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用料:牛杂一斤,白萝卜一个,青红椒各一个,香菜一颗,料酒10g,酱油10g,葱姜蒜适量。
做法:
1、牛杂清洗完毕,将牛杂切成条状,或者块状。
2、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮,然后把牛杂捞出洗净。
3、把水烧开后,再放入牛杂。把包好的料包一起放入,过一段时间后,放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。
4、取煲好牛杂及适量的牛杂汤,再放入适量萝卜,小火慢熬,熬半小时关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里,应顾客要求加入少许牛杂汤,放入辣酱或甜酱,撒香葱即可。
21小时前
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