红烧熟牛杂最简单的做法

主料：熟牛杂350克

辅料：线椒50克

调料：蚝油适量，花生油适量，盐适量

做法：

1.熟牛杂一份备用。

2.线椒洗净切细。

3.生姜洗净切片

4.热锅下油爆香姜片。

5.放入牛杂翻炒均匀。

6.少许蚝油调味炒匀

7.适量的盐调味

8.放入线椒翻炒

9.翻炒均匀至断生即可

10.成品

主料

酸菜200克

卤牛杂400克

青红椒100克

葱姜蒜50克

辅料

油适量

盐0.5茶匙

糖2.5茶匙

生抽1茶匙

蚝油0.5茶匙

1. 牛杂事先卤熟，可以适当地卤的软烂点，酸菜洗净，再备些葱姜蒜，青红椒。

2. 卤牛杂切大厚片，酸菜切抹刀片，葱姜蒜改刀，青红椒切小段。

3. 起锅爆香葱姜蒜。

4. 酸菜与卤牛杂入锅翻炒。

5. 炒至酸菜没有水汽时，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油。

6. 烧至酸菜与卤牛杂软熟，加入青红椒。

7. 翻炒均匀即可出锅。

食材：牛金钱肚500克，牛筋500克，花椒一小把，干辣椒适量（辣椒的量根据个人喜欢吃辣的程度来放）香叶3-4片，桂皮2片，八角4个，蚝油50克，生抽2勺，料酒1勺，姜片适量，冰糖4粒，盐适量。

步骤：

1、将花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒清洗干净备用。

2、牛金钱肚先用盐搓干净，然后切片，牛筋洗干净，然后切段，把牛金钱肚和牛筋放入锅里，倒入清水和适量料酒，加2片生姜，然后烧开，把浮起的血沫去掉。

3、把过好水的牛金钱肚和牛筋再洗干净，再放进锅里，加入花椒，八角，香叶和桂皮，再把冰糖，盐，酱油和蚝油一起倒入，最后加入冷水，盖过食材的水量就好。

4、大火烧开后再换小火慢慢熬煮，大约2小时，出锅。

用料：牛杂 1份 葱段 4段 洋葱 三分之一个 蒜片 5颗 姜 4片 红椒 1个

八角 2个 桂皮 小半块 香叶 2片

红烧牛杂的做法步骤

步骤 1

牛杂洗干净放盆里备用

步骤 2

配料下锅炒出香味，倒入红烧汁翻炒

步骤 3

翻炒均匀后依次加入适量口味的 生抽 胡椒粉 老抽上色

步骤 4

出锅之前 放入先准备好的多余的蒜片红椒翻炒 鸡精调味即可出锅

主料：牛腩或牛杂 1斤, 马铃薯 1个,红萝蔔 1个材料Ｃ：水 10杯 ,酱油 1/3杯 ,糖 1又1/2大匙 ,香油 1/2大匙 。

辅料：葱 2支 ,辣椒 2根 ,姜片 3片

步骤:

(1)将牛腩洗净切寸段，用热水汆烫去除血水后洗净捞干备用，将材料Ｂ分别处理好备用，马铃薯、红萝蔔切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁。

(2)将所有材料一起放入内锅中，并加入调味料略拌匀，放到炉火上加热至沸腾后改中火，略煮15～20分钟后再加盖熄火，放入焖烧锅中焖4小时后，即可取出盛入盘中食用。

在锅里放少许冰糖，用中小火熬（不停拌动）直到冰糖炒融化成枣红色就把牛杂倒进锅中，加入生抽，老抽上色，桂皮，八角，少许花椒，姜片（喜欢吃辣的，可以放点干辣椒）一起翻炒均匀再倒入适量开水或热水，大火煮开2  3分钟，再转中小火焖，直到收干汤汁即可

 用料：姜4片、料酒4勺、寿喜锅的调料、牛杂500克、土豆2个、洋葱半个

红烧牛杂的简单做法步骤：

步骤 1、把牛杂洗净，加姜片和料酒，水烧开，过一下。捞出洗净。

步骤 2、放油把切块的土豆和切厚片的洋葱用油炒一下。

步骤 3、放入牛杂炒一下

步骤 4、放入寿喜锅的调料和料酒

步骤 5、加水放至差不多浸沒为止

步骤 6、土豆酥了后，开大火收汁、装盆。

食材:

牛杂500g、香菜50g、老抽1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1勺、菜油30毫升、八角2个、红辣椒3个、生姜1块、

步骤:

1/11

牛杂切成细丝，清洗干净。

2/11

锅中倒入凉水，放入牛杂，调入料酒焯水3分钟。

3/11

牛杂捞出来，沥掉水分。

4/11

准备好葱段、干红辣椒段和姜片。

5/11

香菜清洗干净，切成小段。

6/11

锅中放入花椒和八角，炒出香味。

7/11

放入葱段、姜片和红辣椒段，炒出香味。

8/11

1/2

2/2

放入牛杂，调入盐、老抽和生抽炒匀。

9/11

锅边淋入清水烧开，再小火煮到牛杂嚼得动即可。

10/11

最后放入香菜段，翻炒均匀。

11/11

最后出锅装盘，就可以开吃了。

用料：牛杂一斤，杭椒7个，芹菜三根，葱姜蒜适量，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，盐各适量

步骤：

1、牛杂焯水放高压锅煮半小时倒出来收汁。

2、下葱姜蒜爆香。

3、下牛杂放生抽 老抽，耗油，胡椒粉 盐下蔬菜爆炒出锅即可。