泡发的笋怎样烧红烧肉

1、主料 五花肉、烧竹笋、南乳、八角、香叶、红椒、姜 调料红糖、料酒、盐、生抽、老抽。

2、将竹笋焯水待用。

3、五花肉煮透切块。

4、将五花肉拌上南乳、八角、香叶、红椒、红糖、料酒、盐、生抽、老抽、姜先腌半个小时。

5、将竹笋垫在锅底，然后将肉置于上面，加上水淹过肉，猛火烧开后文火慢慢炖。

6、五花肉炖软后大火收干汁液就行了

主料:

笋干7根，猪肉500g

辅料:

植物油1勺，冰糖1勺，料酒1勺，黄豆酱油2勺，姜3片，蒜3颗，小葱3根，干红辣椒3个，八角2个，香叶1片，花椒粒1匙

做法:

1. 笋干浸泡12小时，中间换水一次

2. 笋干切段

3. 猪肉切块

4. 猪肉冷水入锅焯出血沫

5. 锅中加入植物油，放入冰糖小火炒出焦糖色

6. 放入猪肉翻炒均匀

7. 加入料酒，黄豆酱油炒匀，加入葱段，姜蒜片，八角，香叶和花椒粒炒香

8. 加入适量清水，小火烧30分钟

9. 加入笋干中火烧30分钟，大火收汁即可

主料

五花肉350克

干笋200克

辅料

生姜1个

盐3克

红烧酱油1汤勺

味精2克

冰糖少量

生抽2汤勺

步骤

1.干笋洗干净提前热水浸泡，过夜也可以的，实在来不及4个小时吧

2.买来的五花肉洗干净切3里面方块

3.锅烧热加入少量的油，放入五花肉煸炒出油

4.煎至金黄色加入红烧酱油

5.加入冰糖，小火融化，上色

6.砂锅里放入生姜，水烧开

7.把干笋倒入肉里面炒一下

8.把肉倒入砂锅里炖，先大火烧开15分钟，大火时要注意防止溢锅，然后改小火炖50分钟

9.最后大火收汁，加入味精，出锅即可

材料

五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个

做法

1、将五花肉洗净，切大块。

2、笋干提前3小时用温水浸泡。

3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。

4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。

5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。

6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。

7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。

8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。

9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。

10、放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。

11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。

12、放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。