沙虾如何做好吃

生腌沙虾：沙虾400克、蒜头、独头蒜5个、姜6片、小米椒3个、芹菜、香菜、盐、鸡精、啤酒半罐、鲜酱油4大汤勺。

　　1、沙虾洗净滤干水分，倒入半罐啤酒，没过虾即可，放入冰箱冷冻15分钟。

　　2、蒜头、姜、小米椒、芹菜、香菜切碎。

　　3、拿出虾倒入啤酒，加入少许盐和鸡精拌匀，倒入鲜酱油拌均，配料全部倒入拌均。

　　4、倒入少许纯净水莫过虾。放入冰箱冷冻20-30分钟左右即可。

1、沙虾200克洗净沥干水分，韭菜100克切成寸长。

2、锅下油100克，油温七成时倒入沙虾不时翻炒，摊开煎炸2-3分钟，待虾壳酥油时起锅装盘待用。

3、锅内留底油20克，下韭菜翻炒片刻，倒入煎炸好的沙虾，加精盐3克，快速掂抄几下。

4、起锅，装盘，上菜。

食材：沙虾、生姜、小葱、大葱、料酒、高度白酒、蒜末、熟白芝麻、生抽、辣油

1、先把虾须和虾枪剪掉，再用牙签把虾胃挑出来，再在虾的第三节关节处挑出虾线，然后用清水清洗干净，沥干水分备用

2、再把生姜、大葱切片，小葱切成段。锅控干后，铺上一层姜片，再放入大葱片、葱段，处理好的大虾也放进去，再放入一勺料酒、少许高度白酒，去腥增香，盖上盖子焗一分钟内

3、一分钟以后，打开看到大虾慢慢变红，再盖上盖子焗5分钟，然后关火再焖2分钟。再调个蘸料。碗中放入一勺蒜末、一勺熟白芝麻，再浇上热油激发出香味，再加入生抽、食盐、辣油，搅拌均匀，蘸料就调好了

4、虾焗的时间到时，把虾挑出来放入盘中。剥一个虾，蘸点蘸料，虾肉鲜美又Q弹。

5、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物

食材：青红杭椒、小米葱段、姜片、沙虾。

1.调制油醋汁：先将青红杭椒切圈放入碗中，加入50克蒸鱼豉油，50克老陈醋，搅拌均匀即可

2.白灼沙虾：将市场买回来的新鲜沙虾清洗干净，倒出控水。锅中加入准备好的葱姜，水烧开后倒入鲜活的沙虾，加入少许白酒去腥大火煮1分钟左右就可以了。

3.出锅装盘：1分钟后将锅中沙虾倒出，整齐的码放在盘中，即可

主料

沙虾 400克

辅料

食用油 100克

干红辣椒 根据个人口味

熟白芝麻 一小把

配料

盐 5克

味极鲜酱油 适量

葱 10克

姜 10克

做法步骤

1.大虾剪去虾须，挑去沙线，洗净；

2.葱、姜、干辣椒准备好；

3.入开水中焯水；

4.捞起沥干水分；

5.把油烧到七成热时倒入虾子炸酥；

6.捞起沥尽油分盛入盘中；

7.锅中留底油下入葱、姜、干辣椒炸香；

8.随后倒入炸酥的虾子；

9.调入味精、盐、味极鲜翻炒均匀即可，盛入盘中撒入熟芝麻。

清蒸沙虾是一道以沙虾为主要食材制作的美食。

主料：沙虾、蒜末、葱末、姜末、米酒、哇沙米、酱油。　　

做法步骤如下：

1、 沙虾剪去头部刺、须，挑掉肠泥备用。

2、 作法1的沙虾加入米酒拌匀，放入蒸笼蒸约8分钟。

3、 作法2的蒸笼中，放入蒜末、葱末、姜末，再蒸约1分钟取出。

4、 食用时沾上以哇沙米、酱油调和的酱汁即可。