湖南剁椒泡藕的做法

和风戏雨 3个月前 已收到2个回答 举报
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原料

莲藕500克，干辣椒100克，食盐25克， 白醋10克，白糖10克，味精5克，纯净水、清水适量。

方法/步骤

1/5

莲藕洗净，去皮，切成片；干辣椒洗净，去蒂备用。

2/5

净锅上火，添入适量清水烧开，倒入藕片焯至断生，

3/5

泡藕带，捞起投凉，控净水分待用。

4/5

将纯净水倒入泡菜坛内，调入食盐、味精、白醋和白糖搅匀。

5/5

放入莲藕片和干辣椒，泡3天至入味，即可捞起盛盘食用。

21小时前

10

新城旧人 1星

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主料：脆藕1根

辅料：泡椒1袋

调料：蒜瓣儿少许

1. 藕洗净，削皮，切去头尾。

2. 把藕切成薄片。

3. 用清水浸泡，反复冲洗掉淀粉。

4. 净锅上火加入水煮沸，放入藕片，淋少许白醋。

5. 焯至断生，捞出投凉。

6. 按干水分，放入盆中，再把泡椒带水放入，浸泡一晚即可食用。

7. 也可以加入少许蒜片、白糖。

8. 成品。酸辣脆爽，下酒佳配。

温馨小提示

1.白藕脆嫩，适合凉拌。

2.焯水时放少许白醋，防止氧化。

3.轻焯断生即可，取其脆爽口感。

19小时前

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