蒜蓉扇贝的家常做法

食材：扇贝6个、盐适量、龙口粉丝一把、大蒜1个、小米辣1个、花雕酒适量、清水适量、鸡精1勺、白糖1勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺

制作步骤：

第一步：买回来的扇贝用刷子把外壳刷干净，然后取出扇贝肉放入碗中，用清水洗干净。

第二步：扇贝肉里面加入少许盐抓拌均匀后在用清水冲洗干净捞出放入扇贝壳子里，备用。

第三步：龙口粉丝用冷水泡软，然后把粉丝放在扇贝上；大蒜切成末，小米辣切成小圈，备用。

第四步：锅烧热加入食用油油热之后下入小米辣和一半的蒜末并煸炒出香味；把大蒜炒至金黄后，再加入花椒酒和清水，盐、鸡精、白糖、蚝油、蒜末搅拌均匀后把炒好的料汁浇到扇贝上。

第五步：把装有扇贝的盘子放入蒸锅中蒸五分钟。

第六步:出锅前淋上蒸鱼豉油，即可。

1/18 用厨房刷子刷洗干净扇贝的表壳

2/18 用小刀贴着扇贝肉轻轻地剥离

3/18 再用厨房剪刀将沙袋剪除

4/18 将处理完的扇贝肉加入一汤匙花雕酒，可以去除扇贝的腥气。

5/18 粉丝用热水泡软

6/18 小红椒切丝，香葱切碎末

7/18 热锅凉油加入蒜碎

8/18 小火炒制微黄，盛出

9/18 加入鸡精

10/18 味极鲜酱油，拌匀

11/18 用筷子夹住粉丝转一圈，放入备好的扇贝克内

12/18 夹入扇贝码放在粉丝上面

13/18 将搅拌均匀的蒜末放在扇贝肉上，再淋入少许蒜油汁

14/18 锅上汽后蒸5～8分钟

15/18 取出后，码上红椒丝与香葱末

16/18 再淋上少许热油