我们恨相碍 3星
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食材:
牛肉一斤,土豆两个,八角、草果、陈皮、桂皮、丁香各适量,姜一块,小葱适量,虾米一把,瑶柱少许,干香菇4个,生抽2勺,料酒1勺,盐少许,糖少许。
制作方法:
(1)牛肉清水浸泡3个小时。
(2)姜切片。葱切段。虾米。
(3)瑶柱,香菇清水泡发。土豆洗净去皮,切块,加入清水浸泡。
(3)锅中加入清水,放入牛肉,加入一半姜片,一半葱段,料酒,焯水,撇去泡沫,捞出牛肉。
(4)锅中倒入料酒,放入姜片,葱段,香料包,加入清水,加入牛肉,虾米,瑶柱,香菇,烧开后转小火炖一个半小时。
(5)锅里倒入生抽,加入糖,倒入适量清水烧开,放入土豆块,卤制20分钟,静置2个小时。
(6)把土豆捞出装盘,牛肉取出切片,放在土豆上面,淋入少量卤水。
6小时前
呆着的猪 4星
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番茄土豆炖牛肉
食材:
牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、
姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖
做法:
1牛肉切好,冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸,捞出控干备用
2锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香,倒入牛肉翻炒一会,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁
3加入适量清水,煮沸转小火炖40分钟后,加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味,继续煮至土豆软烂,最后撒上葱花即可
红焖萝卜炖牛肉
食材:
牛肉800克,白萝卜1个,料酒1勺,酱油2勺,蚝油1勺,花椒粒,八角1个半,香叶2片,干辣椒5个,葱,姜片,白糖1勺,豆瓣酱1勺,辣椒油1勺
做法:
1、牛肉和萝卜切大块,牛肉冷水下锅放入一勺料酒和几片姜焯水10分钟后捞出。
2、锅中热油。放入花椒粒,八角,香叶煸香,加入葱姜,一勺豆瓣酱,辣椒油一勺,加入牛肉块翻炒几下
3、加入酱油2勺,蚝油1勺,白糖1小勺翻炒均匀后加热水,盖住煮开后加入一勺盐炖45分钟以上,打开加入萝卜再炖20分钟就好了!这道菜好下饭,也适合做火锅汤底,快尝尝吧!
17小时前
都怪我太笨 3星
共回答了387个问题 评论
第一步:将牛肉洗净之后切成小块的形状,紧接着准备一盆清水,将牛肉放到清水当中浸泡出牛肉里面的血水之后沥干水分备用。
提示:如果大家觉得牛肉里面的血水太多了也可以多换几次水,多泡一会儿,一定要将牛肉里面的血水全部浸泡出来,否则做出来的土豆炖牛肉就会变得很腥膻了。
第二步:土豆去皮洗净之后切成滚刀块的形状,放到清水里面洗掉表面淀粉之后备用。再切几片生姜、适量葱段备用。
第三步:我们将牛肉放到锅里面,紧接着向锅里面加入足够量的清水,让清水没过牛肉之后开火,大火将水烧开之后用勺子撇掉表面的浮沫,继续焯水2分钟之后将牛肉捞出来洗掉表面的浮沫之后备用。
提示:给牛肉焯水的时候一定要冷水下锅,这样才能将牛肉里面的杂质和血水焯出来;另外,牛肉焯水之后要马上冲洗一下,这样焯出来的血水才不会再次吸收到牛肉里面。
第四步:起锅烧油,等到油热之后加入适量姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角,将它们全部翻炒出香味之后捞出调料,将牛肉倒入锅里面翻炒一下。
第五步:向锅里面加入一大勺白砂糖,翻炒到上色之后加入少量的生抽继续翻炒上色,再将切好的土豆倒入锅里面翻炒均匀。
第六步:向锅里面加入足够的清水,盖上锅盖大火将水烧开之后调到小火继续炖煮40分钟,40分钟之后开大火将汁收到只剩下一半的时候向锅里面撒上适量食用盐,稍微搅拌一下就可以出锅了。
11小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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