香辣花蛤冬肉家常做法

1.花蛤在淡盐水中静止半小时，洗净泥沙，沥干水分，用料酒浸泡。

2.锅热油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接着倒入花蛤，同时烹入料酒，老抽，翻炒至花蛤开口后，倒入准备好的干辣椒，继续翻炒。

3.水分快干的时候，撒上鸡精，即可装盘

材料

花蛤，蚝油，海鲜酱，清水，料酒

做法

1.准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽

2.把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水

3.准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁.葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝

4.锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，看到花蛤一张开口，立即用筷子一个个夹出沥水待用

5.起油锅，爆香姜丝和葱白

6.把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开

7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花

用料：花蛤肉 适量，干辣椒 3-5个，蒜 5-8瓣，姜 5片，料酒 适量，油 适量，小葱 3-5根，生抽 适量，小米椒 6个，老干妈 1小勺（可不加），蒸鱼豉油 适量（可不加）

做法步骤

步骤 1

冷冻的花蛤肉解冻，清洗干净，用料酒、葱、姜腌一下去腥。（然后我用开水焯了一下，主要是怕花蛤肉没处理干净）

步骤 2

准备：蒜、姜切片、葱切段，小米椒切小段；干辣椒；料酒；生抽；蒸鱼豉油（可以没有）

步骤 3

加适量油，热锅，油温还不太高的时候下干辣椒、姜、蒜，炒香，加一小勺老干妈辣酱（可不加）；加入小米椒；然后下花蛤肉，翻炒；加入料酒、生抽等调料翻炒；出锅前撒入小葱

主料2人份：花蛤肉500克

辅料：青红辣椒适量 葱姜蒜适量 香菜适量 辣椒酱1勺

步骤1

准备所有食材。将花蛤肉浸泡，去除脏东西后清洗干净

步骤2

青红辣椒切段、香菜切段，葱姜蒜切丝

步骤3

凉锅放油后，放入葱姜蒜爆香

步骤4

爆香后，下青红辣椒大火翻炒1分钟，倒入少许生抽

步骤5

迅速下花蛤肉翻炒，并放入辣椒酱调味，在继续翻炒2分钟后撒入少许鸡精即可出锅。 此处由于辣椒酱和生抽都有咸味所以没有继续放盐，根据个人口味调味即可。 装盘时放上香菜段。

步骤 1

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买好的花甲肉洗净

步骤 2

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韭菜切段

步骤 3

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准备配料

步骤 4

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锅中烧油 加入火锅料小火炒香

步骤 5

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加入辣椒 姜蒜片

步骤 6

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加入花甲肉

步骤 7

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加入青红辣椒

步骤 8

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加入韭菜段，少许鸡精即可

步骤 9

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完成✅

1

葱切丝

2

姜切片

3

蒜切片

4

花蛤控水备用

5

锅烧热倒入油

6

放入辣酱

7

炒香

8

放入葱姜蒜

9

小火慢炒出香味

10

加入白糖

11

加入花蛤

12

翻炒

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倒入料酒

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酱油

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翻炒均匀

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大火炒至开口即可

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装盘

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一道美味的香辣花蛤就做好了

1，准备蛤蜊，油，黄酒，剁椒，姜，细香葱，油辣椒。

2，买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，使其将泥沙吐尽后用流动水洗净。

3，热锅温油下入葱姜爆香，把蛤蜊倒入不断的翻炒，蛤蜊微微开口后烹入少许黄酒。

4，加入油辣椒翻炒，撒入葱花熄火出锅。