姜变绿了还能吃吗

任性年代 3年前已收到3个回答举报

未完成的薆 2星

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姜皮变绿通常可以食用。变绿的原因可能是在储存的过程中受到阳光照射以后出现了叶绿素，这种情况并不是变质，营养成分和作用不会造成任何影响。

但是如果在储存的过程中，生姜如果出现了腐烂或者是长毛，通常不能食用。可能会产生大量的黄樟素和黄曲霉

15小时前

爱依着爱 2星

共回答了210个问题评论

能吃

姜放置时间长了，表皮会有一层叶绿素，这种物质对于人体是比较安全的，没有任何的影响，所以生姜变绿是可以继续吃的，但是如果生姜长毛或腐烂时是不能吃的，

13小时前

雅賊貓眼 1星

共回答了130个问题评论

生姜变成绿色一般还能吃。

因为生姜不会像土豆一样发芽，产生对身体有害的茄碱。相反生姜变绿，会产生有益健康的物质。这是因为在阳光照射一段时间后，生姜表皮中的一些物质会转化为叶绿素，这是一种对身体有益无害的物质。因此，生姜变成绿色后可食用。但如果发霉，会对身体产生有害物质，请不要食用。为防止生姜变成绿色可以用保鲜膜包好，然后放入冰箱冷冻。也可以将生姜放在阴凉通风处约3到5天，然后找一些干草覆盖，这样保存时间会久一些。生姜变成绿色意味着生姜会很快发芽，很容易发霉，所以建议尽快食用。

11小时前

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