香菇炒肉的正宗做法

材料

香菇5朵，腐竹2块，猪肉150克，萝卜半根，蒜末适量，生粉适量，生抽适量，生油适量，盐适量

做法

1、香菇用清水浸软洗净后切丝；腐竹用清水浸软后切丝；萝卜去皮洗净后切丝。

2、猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。

3、锅内放少量油，烧热后加入香菇、萝卜、腐竹翻炒。

4、加入猪肉片炒匀。

5、最后加入适量盐和生抽调味即可。

主料

香菇300克

青椒一个

葱10克

盐少许

辅料

肉片200克

胡萝卜50克

生抽5克

姜5克

方法

1. 香菇清洗干净，配料备用。

2. 香菇、胡萝卜、青椒分别切片。

3. 葱姜切细丝，再放两个干红辣椒。

4. 炒锅里倒入食用油，油热后倒入葱姜丝和辣椒煸香。

5. 放入肉片翻炒，加入酱油上色。

6. 倒入香菇继续翻炒。

7. 倒入胡萝卜，翻炒几下后加入盐。

8. 最后加入青椒炒至断生即可出锅。

首先猪肉去皮，切成片，放入碗中，倒少量生抽，料酒，胡椒粉，搅拌均匀

然后锅中倒入油，油热之后放入腌制好的肉片煸炒， 炒至猪肉变白后放入葱姜干辣椒，炒香之后放入焯好水的香菇厚片，快速翻炒1分钟，

最后待香菇快熟后放少量的生抽，蚝油，再放入的切好的青红椒块，翻炒均匀，放少量的盐，半勺五香粉调味，将青红椒断生后放入葱丝，翻炒均匀就可以出锅装盘了

这样一道好吃又下饭的香菇炒肉片就做好了，味道鲜美，做法还简单。

1、准备食材

2、里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能使肉片锁住更多水分。

3、新鲜的香菇洗净，切成片，入沸水焯烫断生后捞出沥干水分。

4、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。

5、锅中留少许油烧热，将香菇片倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉翻炒均匀。

6、最后再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉片用家乐鸡粉腌制后，更加入味，且与香菇搭配炒制后，滑嫩多汁，鲜香四溢。

营养价值：

香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧、益智开心”的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃可健体益智。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。