韭菜瘦肉饺子是怎么做的

韭菜瘦肉饺子的制作方法如下：1. 准备瘦肉和韭菜，将瘦肉切成小块，用刀拍成肉泥。韭菜洗净切碎。

2. 将肉泥和韭菜放在一起，加入盐、生抽、姜、葱、料酒和花椒粉，拌匀，腌制一段时间。

3. 取一片饺子皮，取适量的馅放在中间，用手捏拢。4. 水烧开后，将饺子放入锅中，加盖煮5-6分钟，至饺子浮起并熟透。5. 捞起饺子，沥干水分，放入碗中，倒入适量的香油、醋和辣椒油，搅拌均匀即可食用。韭菜瘦肉饺子美味可口，营养丰富，富含蛋白质和维生素。

韭菜瘦肉饺子的制作方式如下：明确韭菜瘦肉饺子的制作方法简单易学，适合家庭制作。
解释韭菜瘦肉饺子的制作原料包括猪肉末、韭菜、生姜和调料等，制作方法分为三步骤：包饺子皮、制作馅料和煮饺子。
首先制作饺子皮，然后将韭菜末和猪肉末混合，加入适量的调料（如盐、鸡精、料酒、生抽等），搅拌均匀后用来做馅。
最后将馅料包入饺子皮中，放入开水中煮熟即可。
韭菜瘦肉饺子是一道传统的中国风味小吃，不仅营养丰富、口感独特，而且制作简单，可以根据口味做出不同口感的饺子。
制作饺子的过程不仅可以增进家人之间的感情，还可以带来乐趣和美食享受。

先把瘦肉洗干净，用刀把肉馅剁好（剁的肉格外想，绞肉机的是另一种味道，），也可以用绞肉机把馅绞好，然后把韭菜切好在一起搅拌放入十三香和少许盐就可以了

1、猪肉馅也要提早用生抽，老抽，料酒，耗油，糖，五香粉，混合均匀，放冰箱里腌制2小时以上。

2、很多人在处理饺子馅里的蔬菜的时候，会加盐然后把菜汁挤掉，这样香味和维生素就流失了很多！这里教大家一个办法，蔬菜在调味之前，先拌一点食用油，我这里用到了猪油，也可以用香油，花生油等代替。

3、等韭菜的表面被均匀裹上一层油脂之后，再加盐，鸡精调味，就不容易出菜汁了！

4、把肉馅和韭菜混合，再打入一个鸡蛋，可以增加肉馅的粘性

5、带上手套，把饺子馅充分混合均匀。

6、饺子皮，我用的是现成的，600克猪肉，配600克韭菜，大概可以包100个饺子

7、包好

8、水沸腾了再下锅煮，水里可以放一点盐，葱段，这样煮出来的饺子就不容易破皮了！水开在小半碗冷水，反复两次，饺子屁股朝上浮起来，就可以！

9、这样做出来的饺子，韭菜味更浓郁，大家可以试试！

食材

韭菜：250g

猪肉：250g

小麦面粉：250g

油：适量

盐：适量

豆瓣酱：适量

步骤

第1步：韭菜洗净备用

第2步：将猪肉丁下过炒熟，加入食盐、酱油等

第3步：将韭菜切成小丁，将韭菜和猪肉丁拌匀

第4步：将面粉揉成面团备用

第5步：将面粉包成饺子

第6步：烧热水下锅煮熟，好吃的饺子就出锅啦

第1步：洗韭菜

新鲜的嫩韭菜500克择干净黄叶和杂质，洗干净泥沙，特别是韭菜叶分叉的地方泥沙最多，根部泥沙如果洗不干净可以直接剪掉不要。

洗干净的韭菜，放在通风处晾干水分备用。

第2步：和面

准备1000克高筋面粉，打入1个鸡蛋、加入4克盐，倒入500克温水，用手把面粉搓成雪花状的面絮。

把面絮揉成面团，反复揉面团，达到3光：“手光、盆光、面光”。

揉光的面团要密封醒面后继续揉，经过“3次醒面，3次揉面”，面团达到光滑细腻，中间又没有气泡和气孔。

揉成的面团覆盖保鲜膜备用，等饺子馅调好，就可以擀饺子皮了。

第3步：调猪肉馅

把新鲜猪肉割去猪皮，剔干净筋膜，选350克瘦肉、150克肥肉混合，用刀剁成小颗粒状。

剁好的猪肉馅里加入姜末30克、蚝油50克、盐5克、白糖2克、味精4克、鸡精4克、生抽5克、老抽5克、十三香4克、胡椒粉2克。

用筷子把猪肉馅和调料朝同一个方向拌匀，然后加入50克葱姜花椒水，继续朝同一个方向搅拌，一直把肉馅搅到搅不动为止。

搅好的肉馅里加入50克料油拌匀，放入冰箱冷藏备用。

第4步：猪肉韭菜馅

把500克晾干水分的韭菜切碎，拌上50克料油，然后放入已经调好的500克猪肉馅里，加入5克盐拌匀，这样猪肉韭菜馅就调好了。

第5步：包饺子

把已经和好的面团搓成条，切成均匀的面剂子，用手掌按扁后擀成饺子皮，放上调好的猪肉韭菜馅，这样猪肉韭菜馅饺子就包好了。

水烧开后下入包好的饺子，煮大约4分钟左右，就可以捞出来了，不管是干捞蘸调料吃，还是做酸汤水饺，都非常好吃。

按照这5个步骤包出来的猪肉韭菜馅饺子，不仅饺子馅鲜嫩多汁、饺子皮劲道有嚼劲，还非常容易包。

韭菜瘦肉饺子的制作方法如下：

1. 准备韭菜和瘦肉，切成细末；

2. 将切好的韭菜和瘦肉混合在一起，加入适量的盐、生抽、姜末、料酒等调料搅拌均匀；

3. 准备饺子皮，将饺子皮放在手掌心，将馅料放在中间，将饺子皮对折成半圆形，使用手指按紧边缘，封口处进行扭耳，制作成饺子；

4. 烧开锅中的水，将饺子放入锅中，待水再次烧开后改成小火，煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可;

5. 捞出饺子，放入碗中，加入适量的老抽和芝麻油，拌匀即可享用。

韭菜瘦肉饺子可以简单易做，口感美味。

韭菜瘦肉饺子的馅料选用了瘦肉和韭菜，这样的搭配既有肉香又有青香味，吃起来口感丰富。

而且，制作过程相对简单，适合初学者尝试制作。

饺子是中国传统的传统食品之一，不同的地区有着不同的口味和做法。

韭菜瘦肉饺子是北方人比较喜欢的一种口味，而在南方，馅料通常选用虾仁、猪肉等。

饺子不仅口感好，还具有一定的民俗文化内涵，在春节和冬至等传统节日中也有特殊的吃法和寓意。

用料

饺子皮，猪肉，韭菜，盐，鸡精，生抽，油，葱，生姜

做法

1将韭菜择洗干净沥水

2准备猪肉洗干净，切细再放入绞肉机搅成肉泥，放入生姜、盐搅拌均匀，放入韭菜碎、生抽搅拌

3包成元宝形状的饺子

4入锅煮熟

10/13 锅里热油，放入葱炸香味

11/13 碗里放入生姜碎、辣椒粉、生抽，将葱油淋再调料里，蘸着吃

12/13 味道非常好

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1、准备食材：韭菜一斤；瘦五花肉一斤；饺子皮二斤；生抽适量；盐适量；现磨胡椒粉适量；浓汤宝一块；香油少许；姜末适量；葱花适量。

2、韭菜猪肉分别剁碎后加适量生抽盐和现磨胡椒粉一起拌匀。

3、饺子包好后，吃不完的放进冰箱速冻层。

4、水烧开后放入水饺，水再开后加一点点凉水等待水再次开滚，这样加三次水水饺浮起就熟了。