花生做法

我觉得花生最好的做法就是炸着吃，在我们老家，喜欢将生花生剥了之后，然后放在水中简单的清洗一下，然后在锅中烧油，油一定要稍微多一点，要没过花生粒，当油温高了之后，姜花生粒倒下去，翻炒过两分钟，带花生完全变色，以后就可以将花生捞出来控油，撒上一点盐，这样做出来的杂花生粒特别好吃，又香又脆。

花生可以和猪手一起炖，花生黄豆猪手汤，长时间慢炖入味。

作为下酒菜，可以油炸花生，过油炸两遍，焦香酥脆，爱吃咸就洒盐，吃甜就放糖。

作为零食，花生裹面和糖一起炸，小朋友很爱吃。

作为凉菜，花生先浸泡，后水煮，下盐入味，可单独做凉菜，也可以做凉菜配菜

一大碗花生豆，加一个鸡蛋，加淀粉

然后搅拌均匀，使每个花生都裹上鸡蛋和淀粉

热油

把花生放入油中炸

炸好捞起备用（之前编辑的金黄，很多人说很容易炸过，这个很重要，炸到听见花生噼里啪啦的时候，花生炸熟了说明）

锅内直接放入白砂糖

小火化糖

当糖全部化开成这样的刚起泡的状态

快速把炸好的花生倒入翻拌

最后撒芝麻，趁热赶紧把花生一粒粒分开以防之后粘成一团

花生有很多吃法，可以做成酒鬼花生，做法如下：

用料：花生米，干红辣椒，花椒，桂皮，八角，香叶，盐，糖，白酒，油。

做法：1、将干红辣椒用清水浸泡，放置一边备用。

2、花生米也用清水浸泡，泡至花生米的皮能用手搓掉即可。

3、往锅内倒入清水，花生米皮去掉后，将花生仁倒入水中，加桂皮、八角、香叶和两勺的盐，开火烧

4、将花生米煮10到15分钟以后，捞出沥水，挑出里面的香料。

5、将泡好的红辣椒用剪刀剪成丝备用。（如果不喜欢里面的辣椒籽，可以用清水清洗一下，然后过滤出里面的辣椒籽。）

6、锅内倒油，将油烧至6、7成热，把刚才煮好的花生米倒入油锅中炸。

7、炸的时候要不断翻动花生米，使花生米受热均匀。炸至花生米变轻，微微泛黄的时候捞出沥油。

8、倒出锅内多余的油分，稍微留一点点的油，随后倒入红椒丝和花椒翻炒。

9、炒到红椒丝里面没有什么水份以后，倒入炸好的花生米，翻炒均匀。

10、加一点白糖和盐调味，炒至调味料融化，最后淋入一点白酒，炒匀后即可出锅。