衢州芋头粽的做法

所需材料： 

- 糯米 500 克  

- 芋头 1 个 (约 500 克)  

- 猪肉 200 克  

- 咸蛋黄 10 个  

- 粽叶 适量  

- 水草绳 适量  

- 生抽 2 汤匙  

- 老抽 1 汤匙  

- 盐 1 茶匙  

- 白胡椒粉 1 茶匙  

- 食用油 适量

步骤：

1. 糯米洗净，浸泡 2 小时，然后将糯米沥干备用。

2. 芋头去皮，洗净，切成小块，放入锅中蒸熟，然后捣成泥状。

3. 猪肉洗净，切成小块，用盐、白胡椒粉、生抽、老抽、食用油腌制 20 分钟。

4. 咸蛋黄洗净，备用。

5. 粽叶洗净，浸泡在水中 30 分钟，然后捞出备用。

6. 水草绳洗净，备用。

7. 将粽叶卷成漏斗状，装入糯米和芋头泥，然后放入猪肉和咸蛋黄，最后再铺上一层糯米。

8. 将粽叶包裹起来，用水草绳绑紧，即可放入锅中煮 30 分钟。

9. 煮熟后，捞出芋头粽，沥干水分，即可食用。

注意事项：

- 蒸芋头时，需要将芋头切成小块，以便更好地蒸熟。  

- 腌制猪肉时，需要使用白胡椒粉和食用油，这样可以让猪肉更加鲜美。  

- 粽叶需要浸泡在水中，以便更好地展开。  

- 绑水草绳时，需要绑紧，以免粽子在煮的过程中散开。

1/7 分步阅读

将粽叶浸泡在水中一天后洗干净备好

2/7

糯米洗干净沥干水，加入老抽、少许盐、少许味精拌均匀。

3/7

芋头切粒，加入切好的大蒜，些许黄豆酱，干辣椒，少许盐，少许味精，拌均匀。

4/7

猪肉（五花肉最宜）切成块状，肥瘦间隔，其中拌入黄豆酱，老抽，少许盐，拌均匀。最好提前一晚拌好，较好入味。

5/7

开始包粽子，放上糯米后再铺上一层芋头馅儿，然后在中间放上一块肉，铺上糯米，包好。

6/7

包好的粽子加热水放入电压锅煮，选择（豆类/蹄筋）按键，煮熟就可以开吃啦！

7/7

做好了开始养生之旅吧

注意事项

如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒