澳洲坚果怎样炒制才好吃

食材明细

海虾、西芹、澳洲坚果、料酒、白糖、黑胡椒粉、淀粉、生姜、大蒜、食用油、食用盐。

做法

1、准备好食材。

2、虾冲洗干净去壳、去虾线用厨房纸吸干水分，生姜榨汁隔渣倒入虾中，再放入适量料酒、白糖、食用油、淀粉搅拌均匀放置待用。

3、西芹滚刀切，大蒜切片备好待用。

4、锅烧热倒入食用油，放入大蒜，西芹快速翻炒起锅。

5、锅中继续放入食用油，倒入腌制好的虾仁炒熟，

6、加入西芹，澳洲坚果翻拌均匀调味即可出锅。

做法步骤

步骤 1

坚果过油，不过油也没关系，过油会更香。注意火候，火太大会很快焦掉。

步骤 2

用锅铲翻炒可以让每一颗坚果都受热均匀

步骤 3

炒到这个颜色就可以用漏勺捞出控油！再炒就要老了

步骤 4

把油倒掉，锅洗干净，倒入250克的水和250克的冰糖。

步骤 5

大火熬到这个状态，冰糖水看起来有点粘稠了，关火，倒入过油后的夏威夷果，一直翻炒。

步骤 6

一直翻炒，等晾凉后它会慢慢的变成白色的霜。注意翻炒均匀。

步骤 7

晾凉后就成功了！就像一层白白的霜。

1、剥果皮：将新鲜的澳洲坚果剥去青色的果皮，再晒一晒，晒干一些，这样就处理好原料了。

2、找工具来“开缝”：可以买到专业的工具来给夏威夷果开个口子，如果是要制作原味的夏威夷果，就可以制作完成之后再开缝，制作奶油味的就要先开缝，开缝的作用是是能够让味道融入到果仁中，二是方便开口食用。要是没有开缝工具，也可以用小刀来割，不过千万要小心手。还可以用农村人用的勾刀来割。实在不行，用锤子轻敲！

3、接下来就是烘焙环节了，想吃奶油味的可以自己买现成的材料，一般购物网站会有的卖，调制好浓度，将果子放上去泡。

4、接下来将半成品的果子进行干燥，一般要含水量百分之1.5左右，可以用小型烘干机来处理，要是量超大的，如1000kg的，或用于出售的，可以购买一台专门的烘干机，也可以用太阳晒，不过时间需要比较久。

5、没吃完的夏威夷果，可以避光密封保存。也可以在装夏威夷果的袋子里放上一小包除氧剂

炒制温度：炒制澳洲坚果时，建议使用中低火的火力，炒制时间不要太长，以免过度烤焦或过熟。一般炒制3-5分钟即可。

翻炒均匀：在炒制澳洲坚果的过程中，要不停翻炒，使坚果受热均匀，避免出现局部焦黑的情况。

适量调味：在炒制后，可以根据自己的口味适量加入盐、黑胡椒粉、孜然、辣椒粉等调料进行调味，增强澳洲坚果的口感和味道。

快速冷却：在炒制完成后，应将澳洲坚果快速取出平铺在容器内，让它们自然冷却，并放在干燥通风的地方保存。

在炒锅中放入少量油 大量白糖，然后熬成糖浆后将夏威夷果倒入锅中，裹上白糖。等凉透以后直接敲散，大人孩子都爱吃，无论喝茶还是喝酒的时候都能拿出来吃超级美味，当然有制糖模具压制成形的话美感更足 更有食欲