客家人铁头生肠做法

文心兰 2个月前 已收到1个回答 举报
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顾虑的太多 1星

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首先准备食材：

猪大肠 500克

酸菜 200克

红椒 1个

姜 适量

蒜头 适量

食油 适量

食盐 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

生粉 适量（洗肠用）

白醋 适量（洗肠用）

白酒 适量（洗肠用）

烹饪步骤

1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。

2.大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。

3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

4.锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。

5.将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。

6小时前

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