清蒸大鳞平鱼的方法

做法

1.

将平鱼 去除鳞、鳃、内脏,用清水洗干净,放入八成热的水锅里烫一下捞出,再用清水洗净;

2.

冬笋、火腿切薄片;

3.

葱打结,姜切片;

4.

猪板油切成丁;

5.

将平鱼整齐地摆放在汤盆里,鱼身上先放笋片铺平,火腿片放在笋片上,再放上水发香菇、猪板油丁、葱结、姜片,加入精盐、酱油、料酒,上笼用旺火蒸10分钟;

用料

平鱼 一条

葱、姜、蒜 适量

花椒、料酒、豉油、盐 适量

青、红辣椒 各一

清蒸平鱼的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平鱼去鱼鳃、内脏，洗净控水。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平鱼背部斜切两刀，然后将切好的葱、姜、蒜，花椒、红辣椒放入鱼腹中。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盘中摆上一些葱姜段，然后将平鱼放入盘中，鱼背上继续放入一些葱姜段，鱼身撒些精盐并倒入一些豉油和料酒。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼放入蒸箱或者蒸锅中，蒸10分钟后，关火焖五分钟。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸鱼的过程中再切一些葱姜丝和青红辣椒丝备用。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼蒸好后将鱼腹中和表面蒸过的葱姜段挑出，如果蒸出的汤汁过多可以少倒出去一些。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼身摆上新的青红椒丝和葱姜丝、香菜，锅内放植物油烧热淋到上面就可以上桌吃了。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上桌，可以开吃了，这道菜在餐桌上是不是很抢眼！