烧鱼头豆腐怎么做好吃

鱼头 一个、豆腐 一块、辣椒 2个、姜 少许、食盐 少许、鸡精 适量、花生油 适量、水 适量

烹饪步骤：

1.鱼头洗净，去腮内脏鳞片，葱切段，豆腐切块，姜切丝

2.热锅放油，鱼头煎至金黄

3.加水烧开，放生姜，辣椒

4.水开后，放入切块好的豆腐，葱花

5.烧开后，放入盐巴，鸡精

6.出锅

1/5 锅里放油放入生姜·葱·蒜头·干辣椒·一勺桂林辣椒酱·一勺剁椒煸香。

2/5 鱼头煎一下，放入酱油。

3/5 倒入开水，放入豆腐，加入一平勺白糖·少许盐·料酒。中火烧10分钟左右。

4/5 快好的时候加入少许味精·胡椒粉。

5/5 一勺桂林辣椒酱。

用料

胖头鱼鱼头

 500克豆腐 一块蒜 3瓣葱 适量姜 四五片老抽 适量料酒 适量糖 适量盐 适量茴香 半个

红烧鱼头豆腐的做法步骤

步骤 1

将鱼头洗净，沥干水份（我用的半个鱼头1斤左右）

步骤 2

将锅烧热，倒入油，将鱼头入锅

步骤 3

待鱼头煎至金黄色时，把鱼翻至另一面；同样煎到金黄色

步骤 4

放入姜，蒜，黄酒，老抽，盐，茴香，辣椒，醋，红糖，放入一勺水，要没过鱼头

步骤 5

大火烧开后，转小火，烧20分钟左右

步骤 6

将豆腐切小块放入锅中，再煮15分钟

步骤 7

关火，出锅，撒上葱花，辣椒片做装饰。

食材：

鱼头200克、豆腐100克、油适量、姜1块、盐2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小葱1根

鱼头炖豆腐的做法：

1、鱼头洗干净打上花刀，豆腐切块，姜切片，小葱切葱花；

2、碗中放入鱼头，加盐和料酒腌制10分钟左右；

3、锅中倒油，放入盐，然后将鱼头煎至两面微黄，倒入适量清水烧开，再放入姜、枸杞，大火煮至沸腾，改中火煮20分钟至汤呈奶白色；

4、放入豆腐，盐大火焖煮5分钟，撒上葱花即可。

用料：鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克）

做法

1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

烧鱼头豆腐方法，先将鱼头洗干净，用料酒，姜粉，白胡椒，腌制十分钟。

将豆腐洗净，切块放盐水浸泡十分钟，将豆腐鱼头捞出控干水分，用厨房用纸将鱼头吸干水分，放入油锅炸一下捞出，油锅里放入底油将花椒八角葱姜蒜爆香放入生抽老抽冰糖辣椒放水，没过鱼头豆腐，大火烧开关小火炖煮半小时，起锅，色香味俱全