虾爬子蒸还是煮

蒸更好 因为虾爬子本身肉质Q弹，用煮的方式容易使其过度变硬；而蒸的方式可以保持其原有口感，且不易破坏营养成分。
此外，加入一些调料如蒸鱼豉油和姜丝等，可以提升虾爬子的口感和香味。
虾爬子蒸的时间一般为3-5分钟即可，过度蒸煮会影响口感。
煮虾爬子时也可以先用开水烫煮20-30秒，然后再放入冷水中浸泡，这样也能保持虾爬子的鲜嫩口感。
对于口感较硬的虾爬子，可以先用面粉、淀粉等混合物裹上，再用油炸或煎炒的方式进行烹制。

蒸出来的虾爬子更鲜嫩，煮出来的虾爬子更入味，可以按照个人的喜好来选择烹饪方式。

1.蒸虾爬子一般蒸5-10分钟，刚蒸熟就出锅，这样蒸出来的虾爬子非常的鲜嫩，而且保持了原汁原味，营养流失也很少，适合口味清淡、偏好食物原味的人群。

2.煮虾爬子一般要加入比较多的香料、调料，比如说八角、香叶、生姜、生抽、食盐等等，喜欢吃辣的还会加入干辣椒、花椒等等，这样煮出来的虾爬子味道更加丰富，虾肉也比较的入味，但是虾肉没有蒸出来的那么鲜嫩，适合口味比较重的人群。

蒸的吧比较鲜美，蒸锅内放入冷水，将蒸笼放上去，等上汽之后蒸5-10分钟就可以了，虾爬子多就蒸久一些，少就时间短一些。蒸好后将虾爬子夹出，摆盘，调好蘸汁就可以吃了。

虾爬子洗干净，锅里的水开后，把虾爬子均匀的放在蒸锅上，虾爬子上放盐，花椒，蒸20分钟，调个汁，放醋，姜，粘着虾爬子吃，美味，好吃。

其实不管是蒸还是煮，这个要看个人口味，但是一般煮的虾爬子可以蘸料，味道会重一些。虾爬子洗干净直接蒸就可以。水开后，放入锅内，大火蒸5分钟，颜色转红了就可以出锅了。