海带炖肉的家常做法

材料：瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。

做法：将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。

食材用料

海带300克

猪肉250克

油适量

豆瓣酱适量

酱油适量

淀粉适量

做法步骤

1/5海带用开水煮1分钟

2/5凉凉切块

3/5肉切片 倒入淀粉酱油腌制一下

4/5热锅放油炒下肉，肉变色放豆瓣酱炒放少量水

5/5最后放海带炖10分钟就好

材料：五花肉、干海带、油、盐、酱油、老抽、葱姜蒜、八角、料酒、白糖、清水。海带炖肉的具体步骤如下：

1、葱切段，姜蒜压碎，五花肉切片，干海带泡发洗净。

2、将洗干净的海带卷成卷，切条。

3、炒锅放油烧热，加入五花肉煸炒至肉变色。

4、加入葱姜蒜、花椒和八角，煸炒出香味，加入料酒、酱油、老抽和适量清水。

5、大火烧10分钟后，改小火炖肉，炖至八成熟的时候加入海带。

6、再加入清水和精盐，大火烧开，小火慢炖，待肉和海带酥嫩后即可出锅。

一、材料

海带结1盘，五花肉1块，老抽2勺，生抽3勺，醋少许。

二、做法

1、海带结需要事先焯水处理，控水，五花肉切成方块，冷水下入锅中，同样焯烫，待锅开后，煮出浮沫后，将五花肉块捞出来；

2、用温水冲洗干净，控水，炒锅中添上少许的食用油，放入冰糖，小火将冰糖炒融化，继续炒至变得褐色，放入五花肉块，快速翻炒；

3、让五花肉块上色，烹入少许的料酒，加上点老抽，翻炒至上色，再加上点生抽，翻炒均匀，将事先焯过水的海带结下锅，混炒下；

4、加上没过食材的热水，炖一会，大火锅开后，转小火慢炖，30分钟的时间，五花肉炖至软烂，这个时候尝下味道，加上点盐调味；

5、用大火收汁，快炒至锅中的汤汁变少，可以留点汤，亦可将汁收干，关火，将做好的海带结炖五花肉盛出在碗中，撒上点葱花做点缀，这道菜就可以上桌了

1. 将水发海带洗净，切成菱形片备用

2. 将猪五花肉洗净，切成大块，再放入沸水锅内煮几分钟，捞出后沥干水分

3. 葱切段、姜切片待用

4. 将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至五成热时加入白糖，炒至溶化后，放入猪五花肉块煸炒

5. 加上高汤500克、大料、花椒、葱段、姜片、酱油、精盐和醋，用旺火烧沸，再改用小火炖1个小时

6. 放入水发海带片和味精，炖20分钟

7. 捞出大料、花椒、葱段、姜片不用，出锅即可

海带土豆炖肉

主要原料：

土豆两个，五花肉，海带 ，葱姜几片，老抽1汤匙，生抽1汤匙，八角，盐。

主要营养成分：蛋白质

适宜人群：老少皆宜

做法

1、海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块，五花肉切块。将泡好的海带用热水焯3分钟。

2、 锅里放少许油，油热后放入五花肉，小火煎至肉表面发黄收紧，肉里的油渗出。

3、加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀。

4、加入海带，倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角，大火烧开，转中火炖10分钟左右。

5、再加少许盐。(老抽和生抽都有咸味，放盐时一定要注意品尝一下再放),大火收汁即可出锅。

海带炖肉首先要选好食材，海带以肉多厚实的较好。肉可以选五花肉或者腊脚都是不错的，炖煮时放好佐料大火烧开后改小火漫炖一个小时左右即可。

1.泡好的海带。

2· 五花肉凉水下锅，加入葱姜料酒，灼到变色捞出。

3· 切成小块。

4· 锅里放油，冰糖，融化。

5· 加入五花肉煸炒。

6· 加入葱姜，八角，香叶。

7· 生抽，老抽炒一下。

8· 加入过肉的热水，做开。

9· 中火炖二十分钟，加入海带。

10· 有菠菜的可以加一点，这样海带就软的快。

11· 加盐炖十五分钟，大火可以收汁。

12· 装盘。

海带1片

五花肉500克葱半棵姜3-4片花椒20粒八角3粒桂皮1段干辣椒2个盐适量蒜2瓣

1五花肉切丝，如果你喜欢吃大块的肉，也可以切块，肉最后肥肉分开，肥肉炸出猪油，菜更香

2海带可以直接去超市买鲜海带，也可卖干海带泡水泡开，无论那种都要提前在清水中泡上半个小时以上

3泡好的海带切丝备用

4葱姜切片备用

5锅里放少许油，切记不用放太多，因为还有肥肉炸出来的猪油

6先把肥肉放入锅里，煸出猪油

7煸至猪肉微微发黄，锅里能看到猪油就可以了，不用把猪肉里的油全部煸出来，否则炖至过的猪肉会干，还会稍微发苦

8放入瘦肉，炒制变色

9放入干辣椒、八角、花椒、桂皮等炒出香味，放入葱姜蒜炒香。

10加入开水，大火烧至水开，转入砂锅炖煮

11炖至大约10分钟左右，然后放入海带，水再开时，关小火，慢慢炖1个小时左右。用砂锅炖一是可以受热均匀，二是可以更少的减少汤汁减少

12炖至汤汁基本变干，海带软糯，就可以了，炖时间长也是为了让海带更烂