德国肘子的英文名称是什么 急

由于地域、宗教、环境、文化、历史、……的差异，在南德和北德猪肘的做法有很大差异。在南边，以巴伐利亚为代表，施瓦本以及奥地利地区的烤猪肘（Schweinhaxe）最为出名；在北边，则是勃兰登堡等地，以柏林为代表的冰肘子（Eisbein）著称。

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猪肘子的英文名称是Pork Shank，指的是猪的前臂（骨肉皮） 德国肘子的专有名词是Schweinehaxen（意为：盐渍手） 把猪肘用盐、酒、香草等腌若干小时，再烘烤至外焦里嫩，有咸、香、酥、脆的特点Die Haxen mit Salz, Pfeffer und durchgepresstem Knoblauch einreiben. Die fein zerriebenen Kr??uter darüber streuen. Die Haxen bei 200 Grad (Gas:Stufe 3) in den vorgeheizten Backofen schieben, ab und zu mit Bier bepinseln und in 2 Stunden knusprig braten.猪肘子抹上盐胡椒蒜末，再涂抹上切碎的上述香料。烤箱200°，烤两个小时，偶尔翻面。科隆最有名的猪肘子餐厅Haxenhaus（Shank House肘子屋），至今接近800年历史 Joint指的是关节，一般在肉铺里，是只有结缔组织和骨头的肉，通常是用来做汤的