西米要煮多久才会熟为什么放到水里就散了

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西米在沸水中煮十分钟，不停搅拌防止粘连，再盖上盖子焖十五分钟，看没有白芯，才算是熟了。

西米是由淀粉制成，淀粉遇凉水肯定是会化开的。所以购买的时候买独立包装的，起码看起来干净，就不要洗了，手法掌握不好，西米露都化了就煮不成了。

16小时前

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：第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）

第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。

14小时前

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