菠萝蜜排骨简单做法

食材】：菠萝蜜肉、菠萝蜜核、排骨、料酒、冰糖、姜、生抽、盐

【做法】：

1、新鲜菠萝蜜清洗干净，核肉分离，排骨清洗干净剁成小段备用；

2、锅中烧水，加入姜片、料酒，倒入清洗干净的排骨焯水捞出沥干水分；

3、平底锅倒入适量食用油，加入冰糖中小火炒至冰糖融化变色；

4、倒入排骨，翻炒至冰糖均匀的包裹在排骨上面；

5、倒入生抽炒匀，加入清水漫过排骨，加入姜，适量盐，再倒入清洗干净的菠萝蜜核，大火烧开后，中小火慢炖45分钟；

6、炖好后的排骨，大火收汁，关火，趁热倒入菠萝蜜肉翻炒均匀，出锅即可。

菠萝蜜烧排骨就做好了，吃起来的感觉和糖醋排骨的味道差不多，但又多了菠萝蜜的清香口感，吃起来味道会更加鲜美，菠萝蜜核炖熟了以后吃起来也非常软糯，绵绵的有种吃板栗的感觉，同排骨一起炖出来，香味也很浓郁，剥开外皮吃在嘴里绵软好吃

1· 排骨切好，用点酱油泡一下，备用

2· 把菠萝蜜去核，可以弄小块一点，加点糖搅拌(这样到时候会更加甜)备用

3· 把姜丝下油锅，放进排骨炒，然后放盐，耗油……等排骨到八成熟时，就可以放菠萝蜜……要留点汁哦，这样会更好……

菠萝蜜排骨是一道很受欢迎的家常菜品，以下是一种简单的做法：

材料：500克排骨、300克菠萝蜜、3片姜、3瓣蒜、1个红椒、糖、盐、料酒、淀粉、生抽、老抽、香油、水淀粉适量

步骤：

1.将排骨焯水至7成熟后去血沫备用

2.姜片、蒜瓣、菠萝蜜和红椒分别切丁备用

3.起锅下油，油热后加姜蒜煸香，加入排骨和适量料酒翻炒几下

4.倒入清水淹没排骨，同时加入一勺糖和一小勺盐，大火烧开，撇去浮沫后转小火煨30分钟

5.待排骨八成熟时，加入菠萝蜜和红椒，再加入一勺老抽和一勺生抽，煮至汤汁微粘浓即可

6.最后用水淀粉勾薄芡，淋上几滴香油即可起锅

制作完成后，将盛好的菜盘中央放置菠萝蜜排骨再贴点青红辣椒点缀，颜值和口感俱佳~

主料

排骨

150g

菠萝蜜

100g

辅料

干葱头

适量

独子蒜

1个

姜片

2片

葱段

适量

操作方法

01

菠萝蜜去核后，切成块

02

热锅下油，煸炒排骨

03

把排骨煸炒到表面骨头没看到血水，加入干葱头、蒜蓉、姜片翻炒

04

下少许糖、适量的盐、少许生抽、广东米酒，翻炒均匀

05

加入两碗清水盖盖焖煮

06

煮至水分还有一半时，烩入菠萝蜜翻炒均匀，盖盖2分钟

07

勾一个薄芡，再翻炒均匀

08

最后下葱段炒均匀即可