一切太远 1星
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2—3小时,温度较低则需要5-6小时。酵母在55度左右便会死亡,发酵温度不能超过40度,若温度在30多度在1-2小时左右即可,温度在20多度3-4小时,温度在10度左右则需要5-6小时。
馒头发酵还分为了一次发酵和二次发酵。一次发酵就是一次性将面粉、酵母、水等原料搅拌成面团,直接成型,成型后等待醒发,这样做的好处就是时间缩短,成型时馒头比较挺立;缺点酵母用量会大,口感较硬,口味平淡等
6小时前
阿猫阿熊 1星
共回答了119个问题 评论
馒头一次发酵,最长可以头一天发上面第2天整也可以发的,厉害了就多放点儿碱面呗,但是不能时间太长了,时间太长了,以后面就没劲儿了,蒸出馒头来也不好吃,有时候碱放不好,还有别的味儿。
4小时前
逆势择天 2星
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最长八个小时,不能时间太长了
1小时前
狂野姐 2星
共回答了236个问题 评论
发面最长可以八九个小时,做油条发面可以把面放到冰箱冷藏室里冷发面八九个小时。
23小时前
回答问题
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