粉蒸肉最正宗的家常做法

材料:

五花肉 300g

蒸肉米粉 100g

酱油 15g

盐 2g

料酒 10g

做法:

1.五花肉切块，放入适量的盐、料酒、酱油腌制60分钟。

2.倒入蒸肉米粉，拌匀。

3.加入适量清水。

4.高压锅内添入适量的水，把粉蒸肉碗直接放在锅中，大火蒸至高压锅奋力喷气，再转中火蒸40分钟。

5.出锅拌匀即可。如果喜欢，也可加入适量葱蒜末搅拌，味道更佳！

食材：五花肉、老抽、生抽、糖、盐、大蒜、生姜、辣椒粉

步骤 1

五花肉切成快

步骤 2

不粘锅烧热（锅里不用放油），肉快放锅里用中火慢慢的炒，直到炒成肉变黄有些出油。

步骤 3

肉出油后放姜、辣椒粉、大蒜、老抽、生抽、一点盐、糖再炒炒。

步骤 4

炒好后盛到大碗里。

步骤 5

拌蒸肉粉不要放水放料酒拌匀就好。上高压力锅里蒸。

糯米100g

五花肉1块

红糖适量

盐适量

做法

1/11 准备好食材

2/11 五花肉洗净，糯米洗净后用水泡一个晚上

3/11 五花肉根据自己喜欢切片，厚度适中，加一点点盐腌15分钟

4/11 腌好的五花肉铺在碗底

5/11 泡好的糯米拌一点点盐后铺在五花肉上，不要装太满

6/11 隔水上锅蒸

7/11 蒸的过程中看看糯米熟没，中途喷几次水，这样糯米会蒸得更烂（差不多蒸2个小时或者更久）

8/11 红糖切碎后加适量水融化（喜欢吃甜的可以加多一些红糖）（冰片糖太硬不好切，最后用的自家古法做的纯正红糖）

9/11 糯米蒸烂后倒入红糖水继续蒸（用筷子搓一搓，让红糖水流到碗底）

10/11 继续蒸1个小时，让红糖完全融入糯米后出锅

11/11 倒扣过来，做好了