巴基斯坦牛肉饭做法

原料：羊后腿肉10斤，罐装熟鹰嘴豆200克，胡萝卜300克，八角8个，桂皮2片，香叶8片，干辣椒20克，干陈皮20克，红枣15粒，生姜50克，京葱50克，海鲜酱400克，生抽300克，老抽75克，白糖50克，味精45克，百利凝胶片20片，花雕酒200克。

制作：

1、羊腿肉带骨斩成大块后焯水洗净。

2、锅入底油，下入香料、葱姜、胡萝卜煸香，下入羊肉一同煸炒至变色，加入其余调料、适量水，大火烧开后倒入高压锅中压制60分钟。

3、将压至酥烂的羊肉倒出，挑去香料及羊骨，再倒回锅内收浓汤汁，调好口味、颜色，出锅前放入鹰嘴豆（从罐头中取出后先用凉水冲净表面粘液）及预先化开的凝胶片搅匀。

4、将羊肉倒入不锈钢方盘中冷却，然后放入冷藏冰箱凝固成冻，走菜时取出改刀装盘即可。

1、牛肉切成2到3厘米的块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出用温水洗去血末。

2、装入砂锅中，加入开水没过牛肉，加葱段、姜片、料酒，花椒、大料、香叶、干辣椒包成的料包，开锅后小火炖。胡萝卜去皮切滚刀块。

3、加热约40分钟，加入老抽、精盐、番茄酱、西红柿再炖约半小时，加入胡萝卜，白糖 鸡粉炖至胡萝卜软烂即可。

材料

牛肉 200克,白饭 1碗,蛋 1颗,蒜 1瓣,葱 1根,青江菜 3株,红萝卜 1小块,盐 适量,胡椒粉 少许

做法

1、牛肉切片、蒜切片、葱切末、红萝卜切小丁，青江菜去洗净去外叶、外叶切切小丁、枸杞洗净备用。

2、将蛋加入白饭中拌匀，羊肉、蒜片放入醃料待入味备用。

3、热锅放入牛肉片炒约8分熟盛起，另取锅川烫青江菜捞起备用。

4、热锅放入蛋液饭翻炒，加入红萝卜、青江菜梗、枸杞。

5、同锅放入放入牛肉片、青江菜叶、葱花，加盐调味。

6、将青江菜与牛肉饭盛盘即可

主料：牛排400g、洋葱半个、胡萝卜一根、米、生抽、15ml、盐5g、水适量

1.米泡水

2.牛排切好泡去血水

3.胡萝卜切小条（正常切0.5cm大小，我因为拍照需要切的大一点），洋葱切丝

4.锅里热油放洋葱炒香

5.放入牛排翻炒均匀

6.放生抽，料酒，盐

7.加入清水煮沸转小火炖

8.炖到牛排八成熟，大约二十分钟，在面上放入胡萝卜

9.把泡好的米沥干水铺在上面，用勺子弄平整，水的量是沸腾能盖到米就好，不要多，以免饭太烂。

水煮开后转小火慢慢煮，大约二十分钟，看着水干米熟即可。仔细能听到油滋滋的响声一般就好了。，煮的过程中等水少了可以用筷子戳几个洞。千万不要翻炒。

用料

牛腿肉 250g，糖 3g，盐 1g，生抽 5g

老抽 2g，油 1大勺，隔夜米饭 适量

洋葱 半个，咖喱8g，盐 2g，鲜之蔬调味料 5g

做法步骤

1、牛肉切成约1cm的丁，加入腌料。

2、全部拌匀后腌制半小时。

3、热锅冷油，炒牛肉丁。

4、炒至变色断生。

5、盛出牛肉丁，沥干水分。

6、锅内重新倒油，炒洋葱丁，炒出香味。

7、加入米饭翻炒。

8、加入牛肉丁和咖喱粉。

9、加入一些太太乐蔬之鲜调味料。

10、中小火翻炒均匀。

11、最后加入一些葱。

1、准备肥牛片、西兰花、胡萝卜、洋葱、酱油、甜酒、白砂糖、水。

2、肥牛洗净切片，胡萝卜和西兰花洗净切块备用，洋葱洗干净切丝放在一旁备用。

3、热锅烧水，西兰花和胡萝卜放进去煮2-4分钟盛出过冷水沥干。

4、热锅烧水，肥牛放进去煮3-5分钟，盛出过冷水，沥干备用。

5、调酱汁：把酱油、甜酒、水、料酒搅拌均匀；把调好的酱汁，放进锅内大火煮开。然后将洋葱丝放进去，直至煮出香味。

7、倒入沥干的肥牛片到锅里，大火煮5-8分钟即可盛出。

8、时间到后，将米饭盛好，摆好胡萝卜片、西兰花、肥牛肉就可以了。