凉拌木耳要焯水吗

凉拌木耳得焯水。因为焯水可以去除木耳表面的脏污，口感也不错，不用焯水太长。把木耳焯水，沥干水分放入碗里，加入自己喜欢的调味料，味精，少量盐，蒜末，少量醋，还可以加入少量的洋葱丝，搅拌。这道菜娄伟爽口，而且有降压的作用，是很好的凉拌菜。

凉拌木耳需要焯水。木耳本身携带了大量的灰尘、细菌等杂质。如果木耳不焯水，直接凉拌食用的话，多半会引起身体不适。做凉拌木耳时，建议将木耳焯水。木耳焯水的作用主要是为了消毒杀菌，吃起来更放心。木耳，又叫黑菜、木耳、云耳，属木耳科、木耳属，是我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。

洗净，水开了再把泡发好的木耳倒进去，再次烧开了，等一分钟左右就可以捞出来了。盆里到凉水，过一下凉水，捞出来，空干水分，放自己喜欢的调料就可以凉拌了。

焯水的目的一是杀菌，凉拌菜能焯水尽量焯水，特别是夏天。

焯水第二目的是，木耳有轻微的毒性，遇热就分解了。

木耳是非常好的食材，过去理发店的师傅，劳保用品之一就是发木耳。可以清除体内的垃圾呢。

凉拌木耳必须要焯水，焯水之前要把木耳泡一泡，浸泡时间不能过久，黑木耳要现泡现吃。

凉拌木耳一定要焯水的哟，记得要凉水下锅。

木耳凉拌一定要淖水，一是把外面附着的细菌、杂质去掉，另一方面呢，也可以把里面的营养物质释放出来。但是，不要在水里煮久了，免得口感不好！

肯定是要绰水的呀，不然生的也没法吃呀？