什么香料经过高温油炸特别香

做油炸时用小茴香、花椒和八角放油锅里油会变香哦！

把这些香料放油里，不管是炒菜还是油炸东西，出锅的食物都会很香，尤其是肉类，还会很好的去除腥味。

但建议这些香料不要放的太多，如果放的太多，会把食材原本的香味盖掉，反而会适得其反。

答：葱花，蒜泥，洋葱，用油煸，都很香。干辣椒，花椒也很香。八角，其实用油不行，可以用水煮常见就这些，还有一些不常见的，例如， ，就是用来制造毒品的那个，当然，市场上有脱毒的，对人体没有伤害，我以前用过，挺香的。 葱花，蒜泥，洋葱，用油煸，都很香。这些经过高温油炸都特别香。

干辣椒，花椒也很香。八角，其实用油不行，可以用水煮

中餐干货调味料主要有：花椒（有时用麻椒）、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等，这几样是最常用的；此外还有陈皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果等，数一下，大概有十几种之多。（其他不属于干货调味料的主要指葱、姜、蒜等。）

茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；烧鱼用山奈和生姜，既能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室