油麦菜怎么烙饼

1、准备油麦菜1斤、面粉2斤、大蒜3片,将大蒜、油麦菜、面粉分别洗净,备好。

2、油麦菜选择鲜嫩的部位,切碎,加入碎大蒜末、油盐等。

3、将搅拌好的馅儿包进面粉中,拍扁。

4、然后将饼放入平底锅中,沿着锅的边沿加入一勺菜籽油。

5、小火慢煎,一面煎完后要换一面,始终保持小火。

6、大约8分钟左右，一个饼就完成了

用料

油麦菜嫩心 15克

鸡蛋 1个

中筋面粉 25克

虾皮 2克

做法步骤

1、准备食材。 油麦菜取中间颜色较浅、较短的几片叶子。这些是两棵油麦菜的嫩心。

2、虾皮倒入清水中浸泡10分钟。

3、一个鸡蛋打散。

4、蛋液中加入50克清水搅拌均匀，再筛入25克面粉，搅拌至顺滑无颗粒。 面粉过筛更容易搅拌均匀。

5、虾皮捞出，挤干净水分切碎，油麦菜嫩心切碎备用。 如果宝宝比较小，油麦菜需要切的更碎一些。我家暖心两岁多了，我切的稍大，口感更清脆。

6、把虾皮碎和油麦菜倒入蛋糊中搅拌均匀。

7、平底锅中刷薄薄一层油，开小火，待锅底稍稍温热时，舀一勺面糊倒入锅中，转动锅使面糊均匀摊开。 如果油麦菜都堆在一起了，可以用勺子快速的拔开。

8、晃动锅子，饼可以在锅中自由滑动时就可以翻面了。 翻面后再煎一分钟左右就可以出锅了。

油麦菜，烙饼，最好是用西庙户那一种是最好吃的，把油麦菜切碎，用一碗面打入一个鸡蛋，里面把油麦菜掺合进去搅拌，然后用锅烙一下就可以了，早餐也是很方便的，面护一定稍微稀一点，这样更软更好吃。