榨菜炖蛋做法

材料：鸡蛋2个、榨菜10克、小葱1根、盐2克、生抽1汤匙、香油半汤匙

做法：

1.准备食材。

2.榨菜清洗一下放案板上切成小块、小葱切成小段。

3.将二个鸡蛋磕入大碗中。

4.鸡蛋先搅拌均匀，再将二克盐加半碗温水搅拌均匀后倒入蛋液中，充分搅拌均匀至无白色透明蛋白。搅拌时候图省事你也可以直接把盐放入鸡蛋中搅拌均匀后直接加入温水。

5.将搅拌好的蛋液过滤掉泡沫，这样蒸出来的鸡蛋才无气孔，如果家里没有网筛的话，你可以直接用勺子将泡沫刮掉就可以，简单又省事。

6.过滤好的蛋液表面的小气泡再用勺子刮一下。

7.将大碗放入蒸箱中，扣上一只大盘子防止水蒸气掉入碗中，也可以在碗上直接盖上保鲜膜用牙签戳几个洞，蒸八到十分钟左右，蒸蛋羹别选太深的碗或盘子，浅一点的蒸八到十分钟就足够了，盘太深蒸十分钟的话中间也不会凝固。

8.将倒扣的盘子拿掉，蛋羹表面撒上榨菜碎，盖上盖子焖一分钟。

9.取一只碗放入一汤匙生抽和半汤匙香油，再加一汤匙的温水搅拌均匀。

10.将料汁淋在蛋羹上，撒上少许葱花即可。

主料

鸡蛋2个 榨菜100g

辅料

油适量 盐适量

葱适量 料酒适量

香油适量

榨菜蛋汤的做法步骤

1. 原料:榨菜，鸡蛋

2. 将榨菜用水浸泡一会儿去除部分盐分

3. 鸡蛋打入碗中

4. 加入盐和料酒打散

5. 锅中加入水，加入油烧开

6. 放入榨菜丝煮沸

7. 调小火淋入蛋液

8. 蛋液凝固后加入盐调味

9. 淋一点香油

10. 撒一点葱花就可以啦

11. 开吃啦