香芋包子馅怎么调最好吃

用料

姜（磨碎） 1大匙

木薯粉 150克

植物油 1大匙

洋葱 1个

猪肉（切碎） 300克

玉米淀粉 1茶匙

盐 1大匙（放芋头）

蠔油 1大匙

沙葛 半个（150克）

芋头 1350克

葱 2根

虾米（切碎） 100克

酱油（2匙放芋头，1匙放肉） 3茶匙

粘米粉 150克

腊肠 2条

做法步骤

步骤 1

1个大芋头（约1350克）刨丝。放入1大匙姜，1大匙盐和2茶匙酱油，1大匙植物油搅拌均匀，再放入150克木薯粉和150克粘米粉搅拌均匀备用。

步骤 2

猪肉切碎放入玉米淀粉搅拌均匀，锅里放油爆香虾米，洋葱，再放腊肠炒，接着放肉碎炒到变色放入蠔油，酱油翻炒均匀，再加入沙葛炒几下即可，倒出放凉备用。

步骤 3

带手套拿适量的芋头丝在手上压平，放入馅包好。

步骤 4

水开后放入，蒸15-20分钟。（包的大小来决定蒸的时间。

步骤 5

蒸好就可以拿出来。

1.

将香芋切成丁

2.

锅里倒些油，放入香芋，炒熟

3.

将肉末与香芋放入碗里，加入适量植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用

4.

面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状

5.

将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大

6.

食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了

7.

将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡

8.

将小剂子擀成包子皮，包入香芋肉馅

9.

包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大

10.

大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖

做法：

1）.香芋切丁，冷水下锅，煮开一分钟，关火沥干。可以压成芋泥也可以成粒，但要压一压边角防止弄破面皮。

2）.肉沫加入所有调料和水拌匀，到完全吸收水份即可。

　　香芋馅这么做：　　主料：香芋750g 白砂糖 150g 植物油 75g　　步骤：　　1准备香芋　　2将香芋去皮后洗净，放锅内蒸　　3蒸至香芋变软，用筷子能扎进洞即可　　4然后把蒸熟的香芋取出，趁热把它压成泥　　5压成泥后可以直接过筛，也可用料理机打成泥　　6过筛后的香芋泥很细腻　　7将香芋泥倒入不粘锅内，加入白砂糖　　8炒至白砂糖完全溶化　　9再加入植物油，再次把香芋泥炒至完全吸收植物油　　10最后把炒好的香芋馅盛出放凉，再放冰箱保存