干炒鹅肉的做法干炒鹅肉怎么做好吃干炒鹅肉的

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方法/步骤

1/3

将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；

2/3

将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；

3/3

待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。

13小时前

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把鹅胸肉切薄片。

青、红椒切斜刀，蒜瓣切片，姜切丝，青蒜斜刀切段。

准备适量豆豉。

姜、蒜下油锅爆香。

下鹅肉煸炒约5分钟。

下蒜段、青、红椒、豆豉翻炒，加适量盐（豆豉油咸味，注意盐的用量）烹入料酒。

焖约2分钟。加少许味精炒匀关火。

出锅。

11小时前

共回答了243个问题评论

干煸老鹅，魅力在于后期小火慢慢煸。关键一：在于煲上桌后不能加入任何菜肴，包括干煸汤。

关键二：不能光吃而不管煲，要不断的搅拌，搅拌完后在煲的中心部位开个“开心”，防止糊底。

关键三：没有糊之前加入少量的干煸汤；

关键四——生上加菜：应该在吃到一半时，鹅肉的味道最香可口，出油的时候。

关键五，肉熟之后把火调到最小慢慢煸。

8小时前

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