鹅肉怎么炒好吃

鹅肉的好吃炒法如下：

用料：五花肉500克，鹅肉500克，冰糖30克，桂皮1个，八角1个，生抽20毫升，老抽5毫升，葱段1把，生姜适量，油15毫升，料酒10毫升。

具体做法如下：将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用，同样的步骤将五花肉准备好备用，锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香，将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10毫升料酒，去腥味，加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖将冰糖融化，加桂皮八角一个，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮，煮上约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花，汁水差不多后关火完毕！

鹅肉爆炒好吃，

做法鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，而且营养价值也高，鹅肉里面含有优质的蛋白质。而且鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

步骤1

将熟鹅肉切成1 厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来，待用

步骤2

把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用

步骤3

锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。

鹅的个头都挺大的，很多地方喜欢腌制着吃，腌制后吃的时候切成小块隔水蒸，放些料酒、红辣椒、生姜片等，蒸熟后冷却当冷盘也是相当不错的。

另一种就是先整只煮熟，然后切成小块，再红烧。也可以多放些辣椒、洋葱，姜蒜，爆炒鹅肉口感回味无穷哦！

主料

鹅胸肉2块

辅料

青红椒6个

配料

豆豉1大勺

鸡精2小勺

盐2小勺

料酒2小勺

生姜1块

炒鹅肉的做法步骤

1.准备好用料。

2.辣椒洗净去籽，切丝，生姜切丝。

3.鹅肉洗净，沥干，切片。

4.加入料酒，1小勺盐，1小勺鸡精抓匀，腌10分钟。

5.锅放油，油热，煸香姜丝。

6.鹅肉加入油锅。

7.小火翻炒。

8.皮微出油，加入豆豉炒出香味。

9.加入辣椒丝，炒匀。

10.加盐，鸡精调味，炒匀。

11.炒熟，关火，盛出即可。

锅里加入适量食用油，用中火把油烧热，油热后倒入切好的葱片、姜片、蒜片和两个八角炒，炒出香味后倒入控好水的鹅肉，把鹅肉煸炒变色，放入适量酱油、白糖、耗油翻炒30分钟，30分钟后加入大量开水，放入桂皮、香叶、干辣椒，用大火把水烧开，水开后转中火炖1小时，加入切好的土豆块炖20分钟，炖到土豆软烂后加入一勺盐和一勺胡椒粉调味，转大会收汁后关火，盛到盘子里就可以吃了。

红烧鹅肉是最常见的一种美味的家庭做法。它的制作方法是：先将鹅肉处理干净，切成小块，用清水泡后去血水，再用冷水下锅焯水后捞起洗干净备用。

往锅中倒入适量的油，将油加热，爆炒八角和姜片，炒出香味后，倒入鹅肉进行翻炒，炒至变色后，加入料酒、生抽或老抽接着翻炒，炒上五六分钟后，向锅中加入开水，水位没过鹅肉，再放入少许葱花，用大火煮，直至将鹅肉煮烂。

最后再向锅中加入红椒进行翻炒，红椒断生就可以起锅食用了。

鹅肉切块，辣椒王对半切，红椒切滚刀，锅油热放鹅头、翅膀、胗子、肝，加一勺盐，炸至金黄放桂皮、八角、草果，鹅肝炒金黄捞出，放鹅肉、一勺盐翻炒，放香叶、白扣、鹅肝、生姜炒香，加蒜子、白酒、甜酱、酱油、蚝油、干辣椒，加水大火烧开，倒高压锅中压6分钟，倒回去加辣椒王、红椒、胡椒粉、葱结，勾芡大火收汁即可