海蛇干怎样做

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材料：海蛇干一条，红萝卜1根，牛蒡半根，黑豆2两，巴戟天5钱，女人酒2大匙，盐1小匙，上汤1200克。

做法：

1、提前两小时把海蛇干发水，泡好的海蛇干切段。；

2、将红萝卜和牛蒡削去外皮后切成滚刀块备用；

3、先将海蛇干放上汤中炖20分钟‘’

4、然后放至表皮微微裂开且香味飘出的黑豆，再加牛蒡、红萝卜、巴戟天和适量水以大火煮开后，转小火继续煮约20分钟，再加入女人酒和盐滚煮一下即可完成。

21小时前

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海蛇干春笋土鸡汤做法

1、将土鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡屁股，再剁成3cm见方的小块。老姜洗净，切成薄片。

2、将海蛇干切断，提前两小时发水备用。

3、将市场上买到的新鲜春笋剥去外皮，然后切成5cm长的小段，再对半剖开，切成1cm宽的小条，根部较老的部分，可先用刀背拍打数下，使其中的粗纤维拍松散。

4、汤锅中倒入足量热水，大火烧沸后将鸡肉小块放入汆煮约8分钟，待血沫析出后，将鸡肉小块捞出沥干水分，再用热水冲洗干净。

5、将汤锅刷洗干净，重新加入2000ml热水，再放入切断的海蛇干，鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒，大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟。

6、最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉，混合均匀再煮制5分钟即可。

19小时前

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