芹菜和萝卜黄萝卜怎么腌制

步骤 1

芹菜，胡萝卜洗净。把芹菜去筋，胡萝卜去皮。把芹菜，胡萝卜切为5mm X 宽5cm长条。

步骤 2

准备小锅，漏网。水放入锅到2/3高位，点火。漏网挂上洗涤盆。水开了，火调为中火，把步骤1芹菜和胡萝卜放入锅中煮1分钟。煮好了，芹菜和胡萝卜倒漏网里。

步骤 3

准备碗。把A用料放入碗里拌均。把步骤2芹菜和胡萝卜放入碗里腌15分钟。

做法

1、干的花生米洗干净用水泡6个小时左右；

2、泡好的花生米连泡花生米的水一起倒进合适的锅里。加几片香叶，几瓣大料。几片姜。一段葱段。少许的花椒（花椒要用调料包装好。）适量的盐和味精，煮熟。熟的程度以你自己喜欢的口感来定；

3、胡萝卜洗干净切细条或者像我一样改一下刀切成花形的片。芹菜择洗干净切段；

4、切好的芹菜段和胡萝卜条，加足够的鱼露和味精拌匀，鱼露的量是根据你腌的菜的量来计算的，基本鱼露是和盐一样咸的，在冰箱里放两个小时，杀一下水分；

5、把芹菜和胡萝卜里多余的水分倒掉。然后加进煮好放凉的花生米（花生米在放以前要把所有的调料都减出来）。再稍微加点鱼露拌一下。放进冰箱一个小时左右就可以上餐桌了。

芹菜，萝卜，胡萝卜一起腌制，它是属于内蒙古地区的烂腌菜，在腌制烂腌菜之前，我们剥一些大蒜备用，在把买回来了青菜洗净，芹菜去筋，这样做的菜不硬，芹菜切成断，萝卜，胡萝卜去皮擦成丝，然后再把蒜，姜切片放入盆中撒上腌制盐拌好，抓匀，就可以放到容器里，在把杀出的水一起到入容器里，用沉的东西压好，不要让菜飘起，盖上盖子最好腌制15天以后，如果发酵不到时间，菜里的亚硝酸盐会对身体不好的，看到腌菜发黄就好了，腌制好的菜脆嫩爽口，一年都不坏。

把芹菜切好，萝卜把它切成丝条，然后放点盐放点醋，放点辣椒，放点酱油，放点调和油，再放点蚝油，然后用盘子混在一起，放半个钟，直接入口

先把芹菜切成一段一段然后还把黄萝卜切成丝丝然后再加点盐把他给腌出水来，烟两个多小时再来回给他翻拌均匀，腌完之后把腌出来的水给它倒出来，然后再给它晾干俺再加点盐，花椒姜，再加点糊香粉给它搅拌均匀，腌好后给它放在冰箱里，吃的时候拿出来再淋点香油就可以了