笑僞荭顔 2星
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用料
鲍鱼 4只,鸡 半只,姜 2片,红枣 5颗,枸杞 6-8粒,盐 适量,虫草花 适量
鲍鱼鸡汤的做法步骤
步骤 1
土鸡,清洗干净后,焯水捞出冷水清洗。‼️肉类煲汤焯水尽量不要放料酒,放生姜就好了,肉类煲汤一定要焯水,后续的汤汁才会干净没有杂质
步骤 2
焯水要快,焯水后冷水清洗,鸡肉的皮会更Q弹,怎么煲都不会烂,这样吃起来口感会更好。
步骤 3
鲍鱼清洗小技巧 1、准备一个干净的刷子认真地给鲍鱼擦洗一番 2、用铁的小汤勺或小刀切断肉体和贝壳相连的贝柱 3、用小刀将内脏切掉,在飽鱼的嘴巴上划一刀,去除鲍鱼嘴和食胃管 4、清洗杀好的鲍鱼并抹干水分,即可加工菜肴
步骤 4
虫草花先泡发,红枣去核
步骤 5
倒入砂锅里
步骤 6
加入适量的清水,大火煮开3-5分钟,去掉泡泡。然后小火慢炖1个小时或者1个半小时
步骤 7
出锅前加入适量盐和枸杞就好了
2小时前
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