大白兔奶糖是怎样做成的

1、食材：奶粉50g、黄油30g、棉花糖100g、炼乳1.5g。

2、首先需要从冰箱里取出黄油，平底锅加热至融化成液体状态。

3、然后再加入炼乳搅拌均匀。

4、然后再加入棉花糖翻炒至融化。

5、然后再加入奶粉，快速翻炒，直到看不见粉状，马上离火，千万不要时间过长，避免油水分离。

6、然后把搅拌均匀的糖盛放在油纸上，上面再铺一层油纸，用擀面杖压平。

7、然后再放置冷却凝固成型，可以放在冰箱冷却，这样快速一点，然后切成一块状。

8、最后再用糖纸包装即可，大白兔奶糖就做好了。

所需材料：大白兔奶糖20粒，牛奶600克，吉利丁片4片

制作过程：

吉利丁片用清水泡软备用，锅中加入大白兔奶糖＋牛奶，小火煮至大白兔奶糖融化

加入吉利丁片，搅拌均匀，过筛一遍，倒入布丁杯，放入冰箱冷藏至凝固即可

做法1.用料：水麦芽132g，细砂糖30g，水25g，蛋白25g，盐0.5g，炼乳1.5g，黄油22g，奶粉42g。

2.将8克糖倒入蛋清，用打蛋器快速搅打成鸡尾状，备用。剩下的22克糖，水，盐，倒入锅中，煮沸，加入水麦芽，混合均匀。

3.煮至136度，糖浆成浅焦糖色，迅速加入打发的蛋白快速搅打均匀。转慢速，依次加入黄油，炼乳，奶粉，分别搅打均匀。

4.将浆料倒在不粘布上，反复折压几次，搓成直径约1厘米的条，切成约3厘米的段，包上糖纸，密封保存。

5.烹饪技巧熬糖时注意火候，火力不宜太大以防焦糊，保持中小火就好。也可以不熬出糖色，做出的糖就是白色。