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做法:
1、首先把猪血放在锅中稍微煮一下,煮的时候可以放一些食用盐杀菌,煮的时候可以稍微多煮一会儿。时间太短猪血煮不透。
2、然后锅中加入少许菜油,放入一些肉末在锅中炒香,需要放一些姜蒜米,加点火锅底料或者是豆瓣酱一起炒出香味。
3、全部炒香之后加点纯净水,放入食用盐和十三香调味,可以稍微放一点生抽和酱油。
4、最后放入豆腐都猪血,在锅中用小火慢慢煮一下,可以放一些花椒粉增加麻味。
5、豆腐在锅中全部煮熟之后,放入一些小米椒和韭菜节,稍微煨炖一下即可出锅装盘。
小提示:豆腐和猪血在一起煮的时候,不用担心会把猪血煮老,因为猪血和鸭血不一样。鸭血是越煮越嫩,而猪血是越煮越老。但是市面上基本上没有新鲜猪血卖了,所以我们买回来的猪血不存在老与不老,都是一样的口感。
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