天门溜鱼片家常做法

寂寞它傻 4个月前 已收到1个回答 举报

默默的落泪 2星

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食材

龙利鱼排 适量

胡萝卜 适量

鸡蛋 两个

木耳 适量

大蒜 适量

方法/步骤

鱼排斜刀片成鱼片

鱼片中加入半个蛋清 盐 一勺淀粉和一点油搅拌均匀腌渍10分钟

木耳撕成合适的大小 蒜切片 胡萝卜切成菱形片

锅内烧热油 油温不要太热 五成热(大约150°即可) 逐片放入鱼片 用筷子轻轻推 千万不要弄碎鱼片

等鱼片发白就可以捞出了(鱼片很容易成熟)

锅内油烧热后爆香蒜片

加入胡萝卜和木耳翻炒一分钟

然后加入半碗水 加入盐 糖 料酒后用水淀粉勾芡

然后放入炸好的鱼片 用勺子轻轻推动鱼片 将芡汁均匀的裹在鱼片上

淋入一点香油就可以出锅啦

6小时前

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