全麦面粉怎么磨制的

自制全麦粉的做法步骤

步骤 1

准备300～500克小麦，提前清洗干净晾干

步骤 2

倒入洗干净且干燥的主锅内

步骤 3

设置2秒速度10进行打磨，反复重复此操作3次，如果温度过高，可以中间暂停休息几分钟，回温后再继续操作打磨，直到粉很细腻

步骤 4

装入密封杯，如果有干燥剂放一个干燥剂进去，密封保存即可。 建议30天内用完，不要放置太久

全麦面粉是将清理干净后的小麦经过特殊粉碎研磨加工，达到一定粗细度且包含皮层、胚芽和胚乳全部组成部分的小麦粉为全麦面粉。

有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比例的戴皮，通过混合均匀形成全麦粉。但由于麸皮的“稀释”作用，导致全麦粉制作食品的功能和口感性较差，这就要求磨制全麦粉的小麦原料品质更好并添加更多的增筋剂。

辅料：水适量

1、准备一些小麦，挑出里面的杂质。

2、用水浸泡半个小时，这样粘在麦子上的泥土更容易清洗干净。

3、用手搓洗麦子，多换几次水，检查一下整个麦粒干净即可。

4、将麦子放在用微波炉的盘子上，平铺整齐。一次放不下200g的，可以分两三次制作。

5、将盘子放入微波炉，高火烘烤三分钟。

6、拿出检查一下，感觉麦子还有潮气，重新进入微波炉高火两分钟。

7、有麦子的香味出来，轻轻咬一下麦子很容易咬断就说明可以了。

8、将麦子放入研磨杯。

9、料理机中打碎成粉末状即可。

10、成品。