炖好的燕窝有小气泡但没有蛋清味

针扎样的刺 2个月前 已收到1个回答 举报

生鹹魚 2星

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燕窝炖好了闻不到蛋清味的原因是燕窝的蛋清味是在干品燕窝接触水的时候,蛋白质的味道因为水的湿气所以会比较浓郁,炖煮时若加入其他配料燕窝的蛋清味自然就减弱了。

15小时前

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