粉皮家常做法菜谱

可以的

主要食材

鸡蛋，洋葱，粉丝

辅料

蒜末、熟芝麻

调料

老抽、生抽、盐、香油

做法

1、洋葱切条、鸡蛋打散、蒜切末、粉条用温水泡软；

2、锅中油热后放入鸡蛋翻炒至完全凝固，盛出备用；

3、将泡软的粉条放入沸水中焯烫一分钟，盛出放入凉水中过凉，剪成小段备用；

4、锅中油热后，放入蒜末炒香，放入洋葱炒至变软；

5、倒入少许老抽上色、生抽调味，放入烫过的粉条翻炒均匀；

6、放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味，淋少许香油，最后撒上一些熟芝麻即可。

一、粉皮焖鸡

材料：鸡腿2只、鸡胸肉1块、面粉1/4杯、葱姜蒜末各适量、植物油2汤匙、鸡精少许、盐、料酒、白胡椒粉、水2杯、红椒末、香菜末、香油少许

做法：

1、将鸡腿、鸡胸肉洗净切块；

2、将葱姜蒜末加入鸡肉块中，放入植物油、鸡精、盐、料酒、白胡椒粉抓匀腌制15分钟；

3、将面粉加入水中搅拌均匀成糊，然后倒入腌好的鸡肉中抓匀；

4、将抓好面粉的鸡肉放入锅中，加入植物油煸炒至金黄色；

5、然后加入红椒末、香菜末拌匀，加入适量的水，盖上锅盖煮至汤汁收干即可。

6、最后淋上一点香油，即可出锅。

二、粉皮烤鱼

材料：鱼（任意）1条、面粉1/4杯、葱姜蒜末各适量、盐、料酒、白胡椒粉、植物油2汤匙

做法：

1、将鱼洗净，沥干水分，撒上盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟；

2、将面粉加入水中搅拌均匀成糊，然后将腌好的鱼放入糊中抓匀；

3、平底锅中放入植物油，将抓好面粉的鱼放入锅中，小火慢慢烤至金黄色；

4、最后洒上葱姜蒜末，即可出锅。

原料：粉皮250克，鲢鱼头半个，青蒜段50克，辣椒段25克，葱段15克，姜片10克，精盐、白酒、胡椒粉各少许，料酒1大匙，酱油、植物油各适量。

制作步骤1.鲢鱼头去掉鱼鳃和杂质，洗净血污，加入料酒、酱油拌匀，腌渍10分钟，放入热油锅中煎至上色，盛出；粉皮切成宽条。

2.锅中加上少许植物油烧热，下入葱段、姜片炝锅，加入酱油、白酒、精盐、胡椒粉和清水烧沸。

3.放入鲢鱼头烧焖15分钟，加入粉皮条、青蒜段和辣椒段，用旺火收浓汤汁，出锅装碗即可。

粉皮家常做法:粉皮可以凉拌，粉皮可以做汤，粉皮红烧鱼，粉皮切小条炒韭菜等等。