脆鱼怎么做会好吃一些呢

用料

脆鱼 800克

南瓜 1大片

魔芋 1盒

海带苗 1小把

洋葱 1个

仔姜 1瓣

蒜头 4瓣

大葱 半根

花椒 10多粒

小米辣 6个(吃辣可多放)

干红椒 几个(吃辣可多放)

香菜 2根

步骤 1

脆鱼切片

步骤 2

脆鱼洗净用料酒 半个洋葱粒 黑胡椒碎 姜丝盐 少许生抽 3个小米辣 米醋 鸡精加点泡椒水腌1小时入味后再加点地瓜粉或蛋请拌匀备用

步骤 3

南瓜切厚片 魔芋 海带苗洗净切段还有大葱切段蒜头切片 仔姜切片 半个洋葱切丝 香菜切段备用

步骤 4

油入锅五成热倒入腌好的脆鱼翻炒直到鱼肉变白 起锅

步骤 5

锅中再倒入少许油放入南瓜煎炒1至2钟后入魔芋翻炒片刻后加海带苗炒一下再放大葱 仔姜 蒜头片 洋葱丝爆香

步骤 6

上面步骤后倒入炸好的鱼加少许盐 料酒 一点点糖 小米辣还有泡椒水鸡精大火煮2至3分钟关火焖几分钟后起锅

步骤 7

香菜 芝麻撒在面上花椒 干辣椒用油爆香淋在做好的鱼上面即可开吃

一、主料：脆鱼。

二、辅料：大葱、姜、蒜头、花椒、干红辣椒、花菜、凤尾菇、黄瓜、香菜、蛋白。

三、做法：

1、脆鱼切成薄片，用白葡萄酒、盐、薄抽、鸡精、姜丝一起腌半小时入味，再加蛋白拌匀备用；

2、将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用；

3、将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，成白色后即可捞起来备用；

4、另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀即可起锅炉，平辅在码好的青菜上，用大火煮二分钟关火焖；

5、洒上香菜，另锅中放油爆花椒、干红辣椒，起锅直接淋在煮好的脆鱼上即可。

原料：脆鱼500克

辅料：杭椒100克，花椒少许，莲藕一节，海带头200克、油、豆瓣酱、生抽、香菜

制作步骤：

1、准备食材，将杭椒切段，大约切成一厘米长。蒜头拍碎，切成小粒。莲藕切成薄片，海带头切小块后，将莲藕海带头一起用水捞熟备用

2、将脆鱼洗净，切成薄片，之后加入料酒，盐还有少许淀粉腌制15分钟左右。

3、锅烧热，加入油，油热后将脆鱼片放入锅中炸，等鱼肉卷起后就可以捞起

4、将炸鱼油锅中多余的油倒出，锅里剩少许油，加入蒜末，花椒炒香，之后将海带头，莲藕，还有炸熟的鱼片一起爆炒。再加入少许豆瓣酱、青红酒、生抽等调味料继续翻炒，等调味料将这些配料完全包裹住后就可以加入杭椒，再炒半分钟左右就可以出锅了，撒上几根香菜就好了。

材料

脆鱼身1段，芦笋 1把，香葱2根，生姜2片，芥菜油适量，食盐少许，味极鲜酱油1勺

做法

1、脆鱼切薄片，我们这里店家可以帮忙切。

2、芦笋清洗一下，切小段。

3、生姜和香葱切细碎，加入鱼片和少许干淀粉、食盐腌制半小时或是1小时。

4、热锅下适量油，将鱼片包括葱姜末和芦笋一起倒入炒锅，迅速翻炒。

5、加入一勺酱油和少许的清水煮开，翻炒几下即可装盘。

先将鱼肉用调料腌制一下，做出来的鱼肉才会脆，具体做法如下：

用料：鱼块、花菜、萝卜、四季豆、蒜、辣椒、花椒、生姜、柠檬皮、盐、鸡精、醋、料酒、酱油、孜然粉、胡椒粉、蛋清（各适量）

1、首先先在鱼肉里加入盐、鸡精、醋、料酒、酱油、孜然粉、胡椒粉和蛋清抓匀，腌制30分钟。

2、然后把配菜准洗干净，用刀切好放在一旁备用。

3、放油下锅，把配菜炒七分熟，起锅备用。

4、锅里加油，把辣椒、生姜、蒜头和鱼片倒入，翻炒五分钟。

5、再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间翻炒一次。

6、喜欢吃辣的可以的多放一些辣椒到里面

花菜炒脆鱼好

主料：脆鱼片500，花菜250

辅料：盐适量，生抽适量，生粉适量，葱适量，油适量，料酒适量，胡椒粉适量，蒜头适量

做法步骤：

1.脆鱼处理干净切片，加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，生粉拌匀腌20分钟。

2.花菜洗净切成小朵。

3.葱姜蒜切碎备用。

4.锅中倒入适量的油，炒香姜蒜粒。

5.倒入花菜炒香，加入适量的生抽，盐炒匀。

6.然后加入腌制过的鱼片一起炒香。

7.加入适量的料酒，胡椒粉炒匀入味。

8.最后撒上葱花即可。

　　一、葱油脆鱼　　材料：　　主料：脆鱼600g　　辅料：油适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、葱适量、生抽适量　　做法：　　1、脆鱼收拾干净后切大块，排入碟中;　　2、铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;　　3、然后取出，倒掉蒸鱼后的水;　　4、热油锅，炸香蒜蓉;　　5、倒入生抽;　　6、加入切好的香菜和葱段，关火;　　7、把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可。　　小贴士：　　鱼肉蒸到刚好熟即可，太熟了肉就不脆了，切得太薄肉也会不脆。　　二、爆炒脆鱼　　材料：　　鲜脆鱼(300克)、甜椒(2个)、花生油(适量)、蚝油(一茶匙)、葱白(4根)、蒜头(6瓣)、姜丝(5克)、鸡精(小许)、盐(适量)。　　做法：　　1、甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝;　　2、脆鱼去鳞洗净并切薄片待用;　　3、脆鱼片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟;　　4、起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用;　　5、洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒;　　6、断生后放蚝油炒均;　　7、此时再把炒过的甜椒炒均;　　8、洒些盐、鸡精即可出盘，是脆鱼怎么做好吃这个问题的绝佳答案。　　脆鱼怎么做好吃的相关内容就为大家介绍到这里，希望能帮到有需要脆鱼怎么做好吃疑问的朋友，祝大家身体健康，生活开心。