卤干鲫鱼做法

感冒的妞妞 3个月前 已收到2个回答 举报
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情缘辉映 4星

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主料2人份

鲫鱼1条

老卤水1碗

辅料

香叶2片 草果1个 老抽100毫升 生抽100毫升 姜1个 辣椒2个 桂皮1个 茴香1勺 白芷1个 葱2根

步骤1

备好食材

步骤2

鲫鱼过一下油去腥

步骤3

然后捞出加料酒

步骤4

加老抽上色

步骤5

加葱姜腌制一下

步骤6

锅中倒入老卤水加茴香香叶等煮开在加入鲫鱼中小火大概10分钟即可

步骤7

捞出装盘

1小时前

35

彼岸埖閞 3星

共回答了344个问题 评论

1、将鱼收拾干净，鱼身两面剞上较浅的斜刀纹。

2、锅内放入色拉油烧至八成热，分次将鱼放八油内炸成金黄色，捞出沥油。

3、锅内垫上铁箅上，铺上葱、姜，摆入鲫鱼，添适量鲜汤，加入调味料，盖上盖。用中火烧沸改用小火焖2～3小时，至汤已不多时，滴入得香油，离火，自然冷却即可。

21小时前

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