油焖鱼片的做法

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材料

鱼1条，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，郫县豆瓣酱，生抽，蒜末，白糖，青椒块，白芝麻各适量

做法

1.将一半鱼身去掉肚刺，片成鱼片，加少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋清，搅拌均匀。

2.烧一锅水，水开后将鱼片一片一片放下，轻推几下，至鱼片色白即捞起，沥干水分。

3.锅里放油，加入郫县豆瓣酱一小勺、生抽少许、蒜末少许以及料酒和白糖，煸炒出香味，放入鱼片，荡锅溜几下，以水淀粉勾芡翻炒几下加面油、放事先煸炒好的青椒块，撒些白芝麻即可出锅了。

2小时前

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