油焖鸡块的家常做法

食材清单

鸡 1只 、 生抽 2大勺 、 老抽 1勺 、 盐 1撮 、 料酒 1勺 、 香菇 1把 、 黑木耳 1把 、 姜 1块 、 蒜 2瓣 、 八角 2个 、 香叶 4片 、 花椒 30粒 、 干辣椒 6个 、 冰糖 1勺 、 油 2勺

烹饪步骤

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姜块拍散，蒜瓣去皮拍扁，干辣椒，花椒，香叶，八角洗净备用。

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香菇，黑木耳用温水泡发，洗净备用。

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鸡洗净切块。

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热锅冷油炒香花椒，加入姜块，干辣椒，香叶，八角，蒜瓣煸出味。

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放入香菇和黑木耳略炒片刻。

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倒入鸡块翻炒至出油呈金黄色。

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加入冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒片刻。

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加水沒过鸡肉。

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大火烧开，中火焖至留少许汤汁。

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起锅装入砂锅。

最后一步

大火收汁即可。

原料：鸡小胸、香菜、奥尔良烤鸡腌料。

做法步骤：

第1步、鸡小胸切小块，洗净攥出水粉。

第2步、把腌料放进鸡块里，抓匀腌上三十分钟。

第3步、起锅烧油，油烧至五成热，下腌好的鸡块。翻炒二分钟，加一小碗热水。中小火炖八分钟，大火收汁即可。

第4步、出锅装盘，最后香点缀。

小贴士：

一定要抓匀上劲。即好看又好吃。

1、将鸡肉洗净、切块。处理好的鸡肉中加入酱油、盐和料酒。

2、用手将酱油、料酒和盐跟鸡肉混合，轻轻按摩一会。

3、将鸡肉腌制二十到三十分钟左右，帮助入味。

4、把葱切下葱白即可，洗净。生姜洗净切片。

5、腌制好的鸡肉倒入植物油，将鸡肉和植物油混合均匀。

6、电饭锅底部涂油，铺上葱白和生姜。

7、将鸡肉摆放到电饭锅中。

8、盖上电饭锅盖子，选择煮饭键即可。

9、待电饭锅自动跳到保温键，香酥嫩滑的油焖鸡就做好了！