爱情输不起 4星
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方法/步骤
1/7
锅入冷水,放入葱姜、八角、桂皮、香叶、砂仁,再下入牛肉,料酒、食盐,煮开后打尽泡沫。
2/7
锅中下菜籽油,油温升到六成热时,转中火下入牛肉条。
3/7
捞起牛肉待油温升到七成热,放下去浸炸第二次。
4/7
倒入菜籽油,冷油下洋葱、生姜、大葱,通过火力慢慢升温,再加入八角、砂仁、桂皮、香叶、干辣椒节。
5/7
打捞干净原料只留下油,油温五成热时把辣椒面一次倒入,香味和色泽都浸泡在其中,待完全冷却了再加入芝麻。
6/7
碗中放入辣椒面、花椒面、胡椒粉、白糖、酱油、红油、香料粉、味精、新鲜橙汁。
7/7
然后放入炸好的牛肉干,拌匀、撒上芝麻,完成。
14小时前
菲律濱女傭 2星
共回答了296个问题 评论
原料:牛腱子肉、葱、姜、蒜。
做法步骤:
第1步:牛肉浸泡水中去血水
第2步:锅中倒入适量水,加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺料酒大火烧开转小火炖1小时
第3步:炖好的牛肉放至凉透,然后切成1.5厘米左右的条形
第4步:将切好的牛肉条放入容器中。加入2勺生抽、2勺老抽、1小勺盐、2勺糖、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉、2小勺的水和适量的辣椒搅拌均匀,将牛肉片放入浸泡半天以上(中途要搅拌几次)
第5步:然后将牛肉条的汤沥干,放入加了锡纸的烤盘,烤箱提前预热一下,180度烤15分钟拿出来,给牛肉条翻一下,再放进烤箱中180度烤15分钟。
第6步、然后将烤好的牛肉干,干燥通风处风干1天
12小时前
真是难 4星
共回答了422个问题 评论
主料:牛肉 500克
调料:食盐、 葱 、生姜、 花椒、 生抽、 老抽、 红尖椒 、芝麻、 白糖
方法
1.牛肉切片,厚度自己决定,厚度炒制时间长一些,不宜掌握
2.干红辣椒掰成小段,葱白切片,姜也切成片
3.取一小碗,倒入生抽,老抽,盐,白糖调成汁。
4.把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时,充分去除血水以及去除肉的腥味
5.泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分挤干,我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜,少量盐,腌制30分钟
6.锅中倒入油,5成热时放入辣椒和花椒炒香
7.调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒
8.炒制的过程中会出很多水,这水要倒掉
9.继续小火炒,一定要把水分炒干。这步很关键
10.牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中,继续翻炒到无汤的状态
11.撒入熟芝麻即可,喜欢的可以放点孜然
12.将生抽、糖、醋、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用。做好了
9小时前
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