鲈鱼起骨法

峩缺愛 1个月前已收到4个回答举报

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给鲈鱼去骨切鱼片步骤 1、鲈鱼去鳞去内脏洗净、平放于案板上，切下鱼头。

2、取刀口薄且锋利的刀，从鱼的背部紧贴着鱼的脊骨横着入刀，剖开。

3、用刀尖取下完整的整片鱼肉。

4、把整片的鱼肉切成所需的片状或条状即可。

9小时前

共回答了331个问题评论

先把鲈鱼杀死，清洗干净，先从鱼鳍下面斜着切一刀，因为这里有肉。

在鲈鱼的尾部也切一刀，然后顺这鲈鱼的背鳍切开，刀子要切在骨头上面。刀尖要在骨头上面，慢慢挑即可。可以反个方向，一样用刀尖来慢慢挑，注意要斜一点的挑。

然后这样把刀子擦过去，靠紧骨头一划。

这一半鲈鱼片就切下来了，反面同样切掉，这样刺就全部在骨头上面了。注意这块要单独切掉，一般用来做海鲜料的。

后面是一样的，把鲈鱼反过来，先切出骨头。

7小时前

共回答了339个问题评论

鲈鱼您得这样剔骨，轻松又不易受伤：

将鲈鱼一分为二，再用刀片出另一侧的鱼肉，即可。可借助毛巾，防止打滑受伤。

4小时前

共回答了261个问题评论

鲈鱼杀后洗净，剁了脑袋，然后从鱼背部把鱼肉剖下来，但是到尾部不要切断，再反过来把背面的肉削下来也留尾巴不要切断，然后把中间的骨头剁下来。

材料鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油做法 1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。3.把鱼取出，倒掉汁水。4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。

1小时前

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