橙子味 4星
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食材:柿子6个,蜂蜜,白糖,澄面150g,玉米淀粉20g,糯米粉50g,玉米油适量
制作流程:
1、先将150g的澄面、20g的玉米淀粉、50g的糯米粉混合均匀,放置一边备用。
2、先将柿子去皮,再用搅拌器将柿子打成浆,挤出汁取200ml,剩下的柿子浆,用来做馅儿。
3、把柿子汁加热烧开后,再少量多次加入混合粉末,一边倒一边搅拌成面絮(提前预留一些混合粉末防粘),然后用手揉成非常柔软的面团,静置一旁备用。
4、把剩下的柿子浆放入不粘锅,加入少许的蜂蜜、白糖炒制成粘稠的柿子膏,放置一旁,做柿子饼的內馅。
5、把揉好的面团分成20g左右的小剂子,擀成面皮,再包入适量的柿子膏,给模具刷上一层油,再用模具压成型。
6、准备一口锅,放入适量的清水,将做好的柿饼胚放入蒸锅,上汽蒸15分钟,关火焖8分钟。
21小时前
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