酸菜炖白肉能不能用里脊肉

不能用里脊肉。因为酸菜炖里脊肉，里脊肉会发柴发硬还不香。影响口感酸菜也不鲜，酸菜炖白肉就是用五花肉片炖比较好。先把五花肉片煸炒，微微发黄再下酸菜。这样炖的菜才会肉香菜鲜，里脊肉炒酸菜还是可以的。总的来说，酸菜炖白肉不能用里脊肉。

不能用

你的题目是“酸菜炖白肉”，“白肉”就是肥肉，而“里脊肉”是瘦肉，有点自相矛盾，所以我回答：不能用。农村讲究“酸菜血肠汆白肉”也叫“杀猪菜”。这里面的白肉一，要用猪五花肉，切大片，薄薄的，血肠斜着切，切后是椭圆形的。放酸菜里长时间炖，这是正宗的东北“杀猪菜”。

不能。酸菜炖白肉指的是带皮肉肥多瘦的少的部分，因为酸菜吃油，炖制时间长，经过多年的烹饪技术发展，只有肥肉多些的部分肉品才使酸菜白肉这道菜口感更好，而里脊肉肉质鲜嫩适合爆炒并不适合炖制，所以要想酸菜白肉这道菜肴口感最佳不能用里脊肉。

不能，酸菜白肉的肉是选用猪带皮的五花肉。

酸菜白肉是一道典型的东北菜 。白肉选择的是五花带皮的肉 ，和酸菜一起炖，吃起来肥而不腻 。酸菜又吸足了五花肉的汤汁 。炖的时间要是长一些 ，这样才好吃 。

酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北满族菜，口味酸香咸鲜。

不能因为里脊肉只能做肉段等菜用所以不能用里脊肉

 不能所说的白肉就是所说的肥肉，酸菜炖白肉最好是用那种五花肉因为用这种五花肉炖出来的酸菜是最好吃的，在东北过春节的时候，家家都要准备酸菜，然后用心杀的五花肉炖酸菜这就是所说的杀猪菜