炒鸭蛋怎么炒又嫩又好吃

黑舆白 1个月前已收到3个回答举报

共回答了327个问题采纳率：99.2% 评论

主料：鸭蛋6个，韭菜8两。

配料：料酒10克，生姜1块，盐5克，红辣椒1个，生抽1勺，白胡椒粉5克，香油10克，红薯粉25克。

操作步骤：

1，韭菜洗净，切段。

2，生姜去皮切丝；红椒切丝。

3，把鸭蛋打入碗中，加入薯粉，白胡椒粉用筷子捣散成糊状。

4，锅中涂抹油，把蛋液倒入锅中，蛋皮成形后取出，切成蛋丝。

5，锅中放油，放入蛋丝，韭菜，红椒翻炒，然后加入盐，生抽，姜未，再放入料酒，加点沸水，大火收汁，撒入胡椒粉和鸡精，淋上香油即可出锅。

4小时前

共回答了399个问题评论

1、鸭蛋洗净外壳，逐个敲打到空碗中，姜去皮切丝，干辣椒、蒜苗洗净切粒。

2、烧热炒锅，下比平时炒菜稍多的油，将鸭蛋全部倒入油锅中煎至接触锅底的一面成型后，翻另一面。

3、鸭蛋冒水气时，放入姜、干辣椒，并调入适量盐适当翻炒均匀。炒匀后，将蒜苗倒入锅中，再次搅匀至蒜苗香味四溢即可。

2小时前

共回答了63个问题评论

炒鸭蛋的时候加入一点料酒和适量的水淀粉，这样炒出来又嫩又好吃，还没有腥味

21小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐